吴承起
诱发肺癌的因素大致有三方面，一是秋季的寒凉风邪，容易引发支气管炎和肺部等呼吸道慢性反复的炎症；二是免疫力低下者会导致炎症“迁延不愈”；三是心理因素，中医认为“情志致病”、“忧多伤肺”。这三方面因素都可导致免疫功能下降或肺部细胞基因突变。
百合，味甘、微苦，微寒，可润肺止咳，补中益气，清热解毒，凉血止血，健脾和胃，对“肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒”等症有效。
現代医学也发现，百合含多种生物碱，其有效成分对小鼠的“实验性肉瘤”有较强抑制作用，还可抑制黄曲霉毒素的致细胞突变作用。临床上常用于预防白细胞减少，升高血细胞，促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体免疫能力。
推荐以下几款百合食疗方：百合双杏虫草粥
原料：甜杏仁15克，苦杏仁3克，百合30克（干品15克），粳米50克，冬虫夏草3克。
做法：百合洗净，甜杏仁和苦杏仁用清水泡软去皮，捣碎后加粳米、清水、虫草，共煮成稠粥。可增免强肺，养阴润肤。
百合白果枣米粥
原料：百合30克（干品15克），白果10克，大枣30克，小米50克。
做法：白果洗净捣碎、大枣去核，与小米、百合共煮成粥。可排毒抗毒，润肺止咳，常用于干咳或咳嗽痰稠者。
芪归百合蒸草鸭
原料：黄芪30克，当归6克，生姜10克，老鸭1只，大蒜3瓣，百合30克（干品15克），调味料适量。
做法：老鸭洗净斩块，焯水后加清汤，放入黄芪、当归、生姜、百合，上笼蒸2小时至鸭肉熟烂，加入大蒜和调味料，焖5分钟即成。
可补气补血，养肺增免。
虫草芋艿百合汤
原料：北虫草9克，百合30克，芋艿100克。
做法：把虫草洗净涨发，芋艿切块，一起煲约2小时，放入百合再焖10分钟即成。可淡食，也可加糖做成甜品或调入高汤做成咸汤。
可补益肺肾，增免防病。
百合金针忘忧粥
原料：百合30克，金针菜15克，小米30克，粳米30克。
做法：金针菜泡发洗净，与小米、粳米、百合一起放入锅内，煮至黏稠即成。可按个人口味调成甜粥、淡粥或加入各种鲜汤的咸粥。
可养心安神，解郁除忧。
枸杞百合炖鹌鹑
原料：枸杞20克，百合30克，鹌鹑100克，小米50克，糯米50克，生姜、葱白各5克，盐适量。
做法：鹌鹑洗净焯水，与枸杞、百合加水煎煮，取其汤汁，与洗净的小米、糯米同煮为粥，粥黏稠时加入食盐调味即成。鹌鹑肉可食。
可温肾益阳、滋阴润肺。
桂花百合养胃羹
原料：百合30克，藕粉15克，糖桂花5克。
做法：百合与糖桂花蒸熟，另起锅将藕粉加凉水调和后煮开，加入蒸熟的桂花百合即成。
可养胃健脾，生津润肺。
薏米百合化块汤
原料：薏米30克，百合30克，猪排骨100克，冬瓜100克。
做法：猪排骨洗净后焯水，捞出放锅中用文火炖煮，加薏米仁炖至将酥烂时，加入百合、冬瓜略烧，调味即成。可化块消斑，健脾利湿。
