饮食伙计
江湖上流传，只要大口吃肉就能减肥，紧接着又出现了“哥本哈根菜谱”，都获得了大批拥趸，其实这些都是阿特金斯减肥法的衍生物。
“阿特金斯减肥法”的核心是严格控制碳水化合物的摄入，即不吃主食，当身体缺少最直接的能源物质碳水化合物时，就会燃烧脂肪来提供所需能量，以达到减脂的效果。这听上去很美好，真的有道理吗？
美国医学博士阿特金斯提出，导致肥胖的主要原因是摄入太多的精制碳水化合物，尤其是糖、面粉和高果糖玉米糖浆。他主张日常饮食中用肉类、禽类、蛋类及奶制品替代各种主食、糕点、糖果、饮料甚至水果等碳水化合物。
阿特金斯减肥法最主要的就是第一阶段，维持2周摄入碳水化合物的量每天不超过20克，2周之后则限制在每天不超过50克。一天20克碳水化合物意味着一天只吃80克米饭，或30克面条，或20毫升可乐，或20克苹果。
研究表明，当身体每天的碳水化合物摄入量低于50克时，身体会进入酮症状态（脂肪分解后不能被身体利用的产物为酮，可通过尿液排出），此时脂肪会加速分解，但无论美国还是中国的营养学会，都建议每天碳水化合物的摄入量为120克左右，而阿特金斯减肥法只是它的零头。
阿特金斯减肥法的隐患
阿特金斯减肥法刚开始会有减重效果，但这种方法不可持续，副作用较大，长此以往会给身体埋下健康隐患。
微量元素缺乏主食，即我们通常说的谷类食物，除了提供我们能量外，还富含很多微量元素。长期不吃主食导致的微量元素缺乏会引起各种疾病。
导致低血糖严重低血糖者会晕倒、昏迷，甚至危及生命。影响大脑功能大脑工作需要碳水化合物转化为血糖来提供能量，供能不足会导致注意力不集中，反应迟钝，记忆力减退，久而久之影响情绪，变得暴躁易怒或者抑郁，易失眠。
增加肝肾负担不吃主食（碳水化合物），能量基本来源于蛋白质和脂肪。蛋白质的代谢需要肝脏的调节才能转化为糖进行供能，脂肪分解产生的酮体是通过肾脏排泄的，如果超过肾脏的代谢能力，就会引起酮酸中毒，表现为口渴、口臭、恶心等症状。因此，肝肾功能不全者是绝对禁用这种方法减肥的。
暴饮暴食很多暴食症患者都是因为长期控制碳水化合物减肥而導致饮食障碍。
拒绝限制碳水化合物
减重时，需要控制碳水化合物，但其摄入量必须满足大脑的需求。研究发现，每日碳水化合物控制在100克左右可以在不影响健康的前提下快速减重。建议选择糙米、黑米、燕麦等复杂碳水化合物。
