市民来电:
接市民投诉,反映其在上海市徐汇区某小商户购买的奶酪,标签标识上表明该奶酪含有多种添加剂,怀疑存在违法添加。
案件处理:
经上海市徐汇区市场监管部门核查,该奶酪产品为“再制奶酪”,其包装标识也合法合规,但该商户经营资质存在问题,相关部门已对其立案查处。
提醒:
市售奶酪品种众多,根据加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪两种。天然奶酪是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品,按水分含量不同又可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪。再制奶酪是以天然奶酪为主要原料,加入柠檬酸盐等乳化盐,经加热、乳化等工艺制成的产品。
再制奶酪在包装上会明确注明“再制奶酪”字样;一般情况下,配料表的第一位置标注为“乳”或“牛乳”的产品为天然奶酪,标注为“奶酪”或“干酪”的产品为再制奶酪。
知识链接
儿童需要补充维生素和矿物质制剂吗
许多家长为了孩子长得更快、更壮,除了日常饮食外,還额外给孩子补充各种各样的维生素和矿物质制剂。维生素和矿物质虽是人体必不可缺的营养物质,但并不是越多越好,过量对身体同样会造成危害,诱发或导致很多疾病。事实上,健康是吃出来而不是补出来的,家长应给孩子准备营养均衡的饮食,纠正孩子偏食、挑食的不良习惯,每日保证足量的蔬菜、水果、肉、蛋、奶等营养物质。只有确定某种营养素缺乏时,才需要在医生指导下合理服用维生素和矿物质制剂。
专家答疑
空心草莓是使用了激素吗
读者来电:买回的草莓是空心的,是不是使用了激素呢?
乔勇进(上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任):引起草莓空心化的原因比较多,一是有些草莓品种本身就具有空心特性,生长过程中细胞分裂快,造成草莓果肉组织空心现象;二是栽培过程中肥料以及水分的管理跟不上草莓生长需求,造成组织发育不良或水分亏缺,导致草莓果实空心;三是使用了植物生长激素,组织细胞快速膨大,草莓果实内部出现松软空化,这样的草莓往往个头超大,色泽青红不均,表面不规则凸起,髓腔空大明显,口感淡而无味。所以说,并不是所有的空心草莓都用了生长激素。按照规定使用生长激素的草莓是安全的,不用过于担心。