沈一萍
近年来，人们对食品安全的关注度日益增加，怎样才能“买得安心，吃得放心”成为政府和消费者共同关心的大事。李克强总理在十三届全国人大一次会议所作的政府工作报告中明确提出，要“加快实现全程留痕、信息可追溯”。
据了解，早在2006年上海便率先在全国开展了“上海猪肉流通安全信息追溯体系”试点。随着科技的进步及智能手机、网络的普及，食品安全可追溯离消费者不再遥远，一个小小的二维码就能实现从源头、批发到零售环节的全过程追溯。
2018年4月4日，上海市商务委员会组织召开“迎接2018中国国际进口博览会暨食品流通安全信息追溯宣传动员会”。会上正式发布“上海市首批食品流通安全信息追溯系统建设示范点名单”，“盒马鲜生”“康品汇”“麦德龙”“大润发”“上蔬永辉”等均榜上有名。
笔者日前造访了新零售业态“盒马鲜生”，在门店现场体验食品安全可追溯过程。九大类食品可追溯
据“盒马鲜生”工作人员介绍，目前“盒马鲜生”在上海共16家门店，除了1家新开门店之外，其余 15 家门店均在“上海市首批食品流通安全信息追溯系统建设示范点名单”中。目前，门店在售的所有强制追溯的九大类20个品种的食用农产品和食品均实现了二维码可追溯。小链接
2015年，上海市食品药品监督管理局发布了《上海市食品安全信息追溯管理品种目录（2015年版）》，自2015年10月1日起，目录中的粮食及其制品、畜产品及其制品、禽及其产品制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳制品、食用油九个大类共20个品种的食品和食用农产品必须实施信息追溯管理。用手机扫描二维码即可查询追溯信息
走进“盒马鲜生”门店的生鲜区，可以看到明显的食品可追溯提示，点开“盒马鲜生”APP 或者“支付宝”APP，点开“扫一扫”，扫描电子价签上的二维码或者包装上的二维码，即可查询其追溯信息。
笔者拿起一盒“日日鲜”系列的冰鲜大排，不仅货架上的电子价签上有可以追溯的二维码，冰鲜大排上的产品标签上也印有可以追溯的二维码。扫描二维码可以看到详细的产品信息，如供货来源、供货时间以及活体验收、屠宰、预冷、出厂检测、运输、收货抽检、上架销售的时间，还有供货商的详细介绍、食品批次追溯、检疫检验证书和供货商资质证书。
据了解，“盒马鲜生”自2016年1月1日起开始建设“盒马食品安全追溯平台”，目前已经建设完成并成功应用。此追溯平台有以下三大特点：
动态追溯 “日日鲜”系列的猪肉、牛羊肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜、水果、水产品等食用农产品实现了全品类、全过程、信息化食品安全追溯，生产基地、生产商资质、产品检验报告以及产品每天采摘、包装、运输到进门店销售的动态化时间一应俱全，消费者在选购商品时扫描二维码即可随时查询食品安全追溯信息，買得更放心。即使是店内的散装产品，通过电子秤称重打印的小票上也带有可追溯的二维码，方便消费者查询。
可以追溯到消费者 无论消费者是在门店购买还是在网上下单购买产品，都需要通过“盒马鲜生”APP付款，商品信息、订单详情均会储存在APP程序内，谁购买了什么产品一目了然。
实时更新 食品安全追溯系统还与门店的电子价签、智能电子秤、手持终端、打印机等追溯专用设备对接，实现了产品数据的时时更新，保证消费者查询到的追溯信息都是最新的。
通过“盒马食品安全追溯平台”不仅可实现产品的溯源、流通，还有去向登记管理、上游供应商备案注册、数据管理分析等功能，能够完整地合成从源头到终端的追溯链条。这套追溯系统还可以供“盒马鲜生”后台大数据分析，以作决策之用。目前，“盒马鲜生”也在积极与食品供应商进行协商，实现食品追溯信息的互通，努力提高消费者能查询到的追溯信息量，让消费者明白消费，吃得安心。
