李成伟 李月英 吴宏伟 刘海燕 姜光丽
摘要：在高职水产养殖技术专业的现代学徒制教学模式实践中，确立了校企合作双主体育人，学校理论学习—企业生产实训三次循环提升的人才培养方案与相关课程体系;校企双方联合制定教师、师傅、学生（徒）考核管理办法。经过三年实践，毕业生对教学满意度高，就业率、就业满意度及创业能力等方面取得了良好的效果。
关键词：现代学徒制;水产养殖技术专业;课程设计
中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2019）03-0027-04
成都农业科技职业学院于2015年成为国家第一批现代学徒制试点学校，其中水产养殖技术专业之前已经连续8年实行工学结合模式[1]，在新时代新要求下，试点现代学徒制模式，进一步整合社会资源，将学校、行业、企业深度结合，先后签订了海南宝路水产科技有限公司、无锡渔愉鱼科技有限公司、北京渔美康生物技术有限公司等八个合作企业，整合社会资源。校企联合，在培养高技术技能型和创新创业型农业从业人才的道路上迈出重要一步。
一、水产养殖技术专业实行现代学徒制的必要性
2013年到现在，我国水产养殖品产量每年以30%左右的速度在增长，同时朝着集约化、规模化、自动化、智能化的方向发展[2]。无论是一线养殖场，还是鱼药、饲料等上游产业，对人才的需求量和对人才质量的要求越来越高。行业转型也意味着人才技能的转型。近几年，水产企业出现用工荒、招人难的形势，特别是招不到有实践操作经验的技能型人才，作为人才培养的第一主力，高职院校应该以行业最新要求，改革教学方法，培养新型人才。
培养具有实践经验的创新创业型学生，除了要求学习理论外，更强调实践训练。校内教师拥有扎实的理论知识和熟练的教学方法，而校内水产养殖实训基地建设，投资大，管理难。高校通常具备的实训基地用于教学、科研，相对鱼类品种较单一，场地较小，规模、技术和管理均和实际生产有一定不同。但是企业拥有最先进的实训场，标准的管理和熟练操作的技术师傅。只有整合学校和企业两者的资源，发挥各自的优势，采用现代学徒制模式教学，培养懂理论、具備操作技术的创新创业人才很有必要。
水产养殖行业有很强的季节性，比如鱼类繁殖相对集中在4至6月，鱼类快速生长期在25℃以上，疾病的发生主要是在春夏季，这对于水产从业人员来说也具备很强的季节集中性，这为我们的学徒在企业锻炼提供了先天条件：在“农闲”时期集中在学校学习理论，在“农忙”时到企业集中学习生产实践，可以实践完催产—孵化—育苗的整套生产流程，也能遇到各种病例，实践锻炼机会多。学生学到了理论和实践，也解决了企业用工集中问题，在行业人才培养需求、学校人才培养需求、企业用工及人才储备需求的背景下，现代学徒制的模式已经成为了必要。
二、现代学徒制的实施
（一）人才培养体系
通过校企联合开展现代学徒制试点，本专业实行“招生即招工”政策，毕业后在合作单位就业，或由合作单位推荐就业，构建了“三结合、三循环、两指导”“工学交替、人才共育”的现代学徒制人才培养模式。“三结合”，即强调育人与社会、教学与生产、学习与实践的有机结合，强调基于生产（工作）过程的课程配置与内容开发;“三循环”，即学生在获得知识经验，掌握操作技能，形成职业能力的过程中，实现了“学习—实践—再学习”的三次循环上升，强调通过实践提高学生岗位工作能力;“两指导”，即由校内专任教师、企业师傅共同承担，互相配合，共同完成对学生（学徒）的职业规划及学业指导。
要求学生，首先具备良好的思想品德与职业道德，在此基础上，掌握基础英语、计算机应用、应用写作等必备的知识、专业理论;灵活应用水产动物微生物、水环境化学与水质管理、水产动物疾病诊断等基础专业知识，分析解决水产动物增养殖、疾病防治等临床知识经验;具备水质管理和渔需物资生产、销售与服务等能力。通过工学交替的“三结合、三循环、两指导”的现代学徒制人才培养模式，三次学徒学习的实践锻炼和企业师傅的传、帮、带，积累丰富的实践经验和社会资源，具备较强的组织、协调和管理能力，将自身技能与群体技能融合的能力，以及积极探索、开拓创新、自主创业的能力，逐步成为新型渔业从业人员。
（二）课程体系构建
经过对现代化水产企业与行业主管部门调查和走访座谈，跟踪水产行业现状与发展趋势，结合培养学生可持续发展能力，确定专业人才培养方向、人才规格、知识和能力结构。在充分调研的基础上，根据鱼类增养殖、苗种培育与鱼病诊断、防治及水质检测与调控的就业岗位与典型工作任务，分析其具备的知识、能力与素质要求，针对水产养殖、水产饲料、水产药物、渔需用品等企业的不同需求，突破传统的课堂教学模式，结合行业生产特点，学习场所在学校（理论学习）和企业（岗位学习）之间交替，切实做到了工学交替、岗位成才，实现“学习——实践——再学习”的三阶段递进式循环上升，培养学生实践动手能力，提高人才培养质量。（见图1）
第一阶段：认知学徒实习。从第二学期开始，一年级学生，先用6周时间在学院进行鱼类繁殖、鱼卵孵化、苗种培育等方面的专业理论知识学习，在春季鱼苗孵化与服务工作旺季，到合作企业参加亲鱼培育、受精卵孵化、苗种培育、筛分、打包运输等专业生产场景体验，培养学生专业兴趣、吃苦耐劳精神，深化专业感情。
第二阶段：跟岗学徒实习。从第四学期开始，二年级学生，在校内进行为期6周的鱼病诊断与治疗、鱼药使用、水质管理等专业理论知识的学习，在鱼病易发、高发的季节，到合作企业进行鱼病诊断与治疗、水质调控和用药技术等核心能力训练，不断提升学生专业实践能力和解决专业实际问题的能力。
第三阶段：顶岗学徒实习。从第六学期开始，三年级学生，在自己有意向就业的水产企业（合作企业或合作企业推荐合作伙伴）顶岗学徒实习，综合运用前两年所学的专业理论知识和实践操作技能，为今后进入职场并从事相关岗位工作，毕业即就业，上岗即上手打下坚实基础。
学生的三次企业学徒实习都安排在企业生产旺季，学生（学徒）既能学到专业核心技能，又能为合作企业解决旺季人力短缺问题。学校与企业合作，学生专业素养提高、核心技能增强、综合能力提升，实现了学生、专业、合作企业三嬴局面，学校、专业与企业实现职责共担，人才共育的目的。
整个教学组织实施过程中实行综合管理，三个年级三个阶段的学徒实习，都在校内专任教师和企业管理者、技师（企业师傅）的双重指导下完成。其中一年级的实习，由校内专任教师全程陪同，与学生一起到企业同吃、同住、同锻炼，与企业管理者、技师（企业师傅）一起指导学生实习，包括学生政治思想教育与心理疏导等工作，让学生将理论知识与生产实际有效对接。每阶段的学徒实习作为岗位学习课程单独计算学分。工学交替学徒实习结束返校后，通过校内专任教师与学生专题互动教学、企业兼职教师的专题讲座两种方式进行概括总结与深化提升，完成“理论—实践—提升”交替循环，实现知行统一，产教融合。
（三）师傅的选拔与相关考核
现代学徒制教学模式下，师傅的选择至关重要，直接关系到学徒的培养、成长，需要具备一定条件才能成为学徒的师傅。思想上，要较好遵守水产行业职业道德规范，品行端正，认真负责;专业能力上，要求在鱼类增养殖（一年级实习）某一专业技能上具有丰富实践操作能力，具有水生动物疾病诊断防治（二年级实习）5年以上相关工作经历，表现突出，熟悉相关安全操作，具备相关法律法规知识等，具体参照学院《现代学徒制师傅选择标准》执行。
带徒师傅实行“三元评价”的多向评价制度。“三元评价”具体指学院对企业带徒师傅的评价、企业管理层对企业带徒师傅的评价和学生对企业带徒师傅的评价，并分别实施考核。考核要纳入企业的常规考核之中，考核结果记入员工档案，与员工职称评定、评优评奖挂钩，考核细则参考企业公司考核细则标准执行。
现代学徒制人才培养模式，要求学生（学徒）学习场所在学校和企业之间交替，学业指导在校内专任教师和企业师傅、兼职教师的双重指导下进行。为了更科学、客观地管理、指导、评价学生（学徒）对专业理论知识学习和学徒学习岗位能力提升情况，需要学校专任教师、企业师傅、学生共同参与考核评价，并参照学院《现代学徒制試点企业师傅考核评价管理办法》《教师考核评价管理办法》具体执行。学校专任教师主要参与校内专业理论课程和基础技能操作的评价，同时与企业师傅一起参与学徒岗位学习课程的评价。学生与学校专任教师、企业师傅一起对自己的情况进行总结、提升，同时对其他同学进行评价。学生毕业后的就业质量、对专业满意度等方面的评价，由第三方评价机构麦可思进行，为加强自身专业建设，提升人才培养质量提供依据。
三、现代学徒制实践成果
学生—学徒—准员工—员工的角色转变，在校内实习指导教师、企业师傅的帮助下，提前克服心理应激期，综合能力大幅度提升，增强了职业情感，进入企业后具有良好的职场适应力。通过真实工作情境的认知与体验，了解行业最新技术和动态，开阔专业视野，提高行业认知度，创业创新意识和能力明显提高，通过问卷调查和2017年麦可思报告结果表明，水产养殖技术专业毕业生，对本专业学习满意度高，认可现代学徒制教学模式，且毕业生就业率与就业质量高，说明现代学徒制在水产养殖技术专业得到了成功的应用。
（一）学生对现代学徒制模式的认可度
对2015级50名学生学徒实习后问卷调查表明，92%的学生对本专业有了更深一步认识，现在更喜欢水产养殖技术专业;98%的学生感觉学徒制生产实习对以后的专业学习有帮助，学习目的更明确;96%的学生认为企业师傅给予指导对专业学习非常有帮助;100%的学生认为学徒制生产实习很有必要。与我院其他专业相比，能学习到更多实用的知识和技能。此外，学徒制生产实习过程中，除了学到专业知识、技能外，还提高了生活自理能力，与同事、领导、客户的沟通、协调能力，吃苦耐劳、意志力得到提高，并开阔了眼界。
（二）毕业生就业情况良好
根据麦可思成都农业科技职业学院2017年度毕业生就业质量年度报告，当年我院水产养殖技术专业就业率为93%，就业专业相关度为74%，就业满意度为80%，排名学院各专业第三（见下页图2）;月收入平均4 067元，较上一年有明显提升，排名学院各专业第二（见下页图3）。就业率、专业相关度均达到较理想效果，就业满意度和月收入情况突出。
根据对水产专业毕业生回访调查，2017届的43名毕业生中，创业人数为3人（7%），高于学院平均值3.3%，但是2016届的35名毕业生中，毕业时没有选择创业，但工作两年后选择创业的达到12%，创业主要集中在鱼药的销售和一线养殖，这种创业率高的表现，主要有两方面原因，一是现代学徒制模式的培养，学生动手能力强、创新创业意识到位;二是水产养殖行业发展需求。鱼药的销售、专业服务岗位人员急缺，养殖模式向集约化、规模化、自动化、智能化转型，一线养殖人员正在逐步被懂理论、懂实践、懂信息手段运用的高级人才取代，所以，能在毕业后通过两年的经验、客户资源和资金的累积选择自主创业。
综上所述，大部分学生在当初高考填志愿选择水产养殖技术专业时，对本专业并不了解，从传统教学经验来看，学生毕业后对行业认知度也不高，但经过学徒制培养，学生在一线养殖场、鱼药公司、饲料公司等企业学习时，对于水产养殖，甚至对各个公司有了充分了解，对每个公司的产品优势、管理优、缺点都会有自己的认识，对学生自己的职业规划、就业，都是一笔宝贵的财富。部分学生在一年级实习后，了解了行业，或许觉得不是自己喜欢的，可以选择转专业，按照自己意向进行专业调整，对于继续留下来学习的水产养殖技术学生，是真正喜欢本专业，愿意以后从事本行业，所以才有了就业相关度高和就业满意度的表现，在企业学徒实习对本行业的认知非常重要。
在短短三年时间内，该模式在我院水产养殖技术专业取得了很好的效果，学生对教学满意度、就业率、就业满意度高，而且创业比例大幅提升，实践证明水产养殖专业适合现代学徒制模式。今后的工作中我们不断改进、完善，为水产养殖行业培养具更多有实践经验的创新创业型人才。
參考文献：
[1]姜光丽，刘海燕，李月英.基于工学结合的高职水产养殖专业人才培养模式研究[J].当代职业教育，2013（3）：64-68.
[2]金辉.我国水产养殖业的现状与发展[J].科学中国人，2017（15）：160.
Practice of Modern Apprenticeship Training Mode for Aquaculture Specialty in Higher Vocational Education
LI Cheng-we，LI Yue-ying，WU Hong-wei，LIU Hai-yan，JIANG Guang-li
（Chengdu Agricultural College，Chendu Sichuan 611130，China）
Abstract： In the practice of "modern apprenticeship" teaching mode for aquaculture technology major， the education mode of school-enterprise cooperation has been established， which includes school theoretical learning and enterprise practical training as well as its relevant curriculums. based on the regulations formulated by both school and enterprise， "modern apprenticeship" has been evaluated. After three years of practice， graduates are highly satisfied with the teaching， and great achievement has been reached in employment rate， employment satisfaction and entrepreneurial ability.
Key words： modern apprenticeship; aquaculture profession; curriculum design
