卢宏 蓝海霞 陈少芳
摘要：加快应用型本科专业技能标准的研究和开发，对于推进高校转型和实现教育标准化意义重大。本文以“旅游线路设计技能”为例，探讨了山东省应用型旅游管理本科专业技能标准的开发方法。为了体现应用型本科专业的应用性，进行职业岗位群、典型工作任务和能力分析尤为重要。然后根据专业技能标准开发的总体目标，邀请各类专家一同论证专业技能指标体系，并结合应用型旅游管理本科专业教育的特点和实际，运用课题研讨和德尔菲法等方法，制定出山东省应用型旅游管理本科专业技能评价标准。
关键词：旅游管理本科专业;专业技能标准;旅游线路设计技能
中图分类号：G718 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2018）12-0046-05
一、绪论
（一）专业技能标准开发和研究综述
专业教学国家标准虽然有关于实践教学的基本要求，但并没有出台针对技能培养的国家专业技能标准。一些教育行政部门或职业学院开发了一些专业的技能标准或抽考标准，如湖南省从2011年起就出台并推行了多个高职专业的技能抽考标准，但目前尚未出台统一的国家层面的专业技能培养标准作为大学实践教学的指导性文件，专业技能标准的开发在我国高校基本还处于初步探索的阶段。
目前，我国有关专业技能标准研究的文献并不多见。杨泽民、岳勇探讨了专业技能标准的内涵以及建立专业技能标准的必要性、原则、依据和途径[1]，是我國较早研究专业技能标准的学者。陈卫增等从加强我国应用型本科高校实践教学环节入手，构建了专业技能标准开发程序，主要包括制定专业技能培养目标体系、构建专业实践教学技能项目群、构建专业实践教学技能标准体系、专业技能标准表述方法等[2]。帅杨认为专业技能标准不同于我们常说的职业技能标准，专业技能标准是高校实验教学应达到的基本要求，是学生在专业技能领域的培养目标，并从高等专科职业教育到本科职业教育转化的视角，探讨了专业技能标准建立的途径[3]。雷建海等以道路桥梁工程技术专业技能标准开发为例，阐述了标准开发的基本思路[4]，为其他专业技能标准的研究和开发提供了参考。总的来看，我国关于专业技能标准的研究成果还不多，现有的研究也不够深入，这和专业技能标准开发现状也基本吻合。不过今后在这方面的研究可以走在前边，为国家出台专业技能标准奠定基础。
我国正处于高校转型和推进高等教育标准体系建设的关键时期，而加快应用型本科专业技能标准的研究和开发是推进高校转型和实现高等教育标准化的重要环节之一，意义重大。
（二）相关概念分析
1.应用型本科教育
“本科教育”是相对于“专科教育”“研究生教育”而言，是高等教育的中间层次和主要部分。《中华人民共和国高等教育法》第十六条第二款规定，本科学生的基本规格和质量标准为“掌握本学科、专业必需的基础理论、基本知识，掌握本专业必要的基本技能、方法和相关知识，具有从事本专业实际工作和研究工作的初步能力”。
应用型本科教育是指面向地方社会，以应用型专业教育为基础，以区域社会对人才的需求为导向，培养应用型本科层次人才的教育类型。应用型旅游管理本科教育主要为旅游行业培养高素质的从事旅游业一线服务和经营管理工作的复合型、实用型高级人才。
2.专业
“专业”一词有多种解释，在教育学领域中运用广泛，是指高等学校或中等专业学校根据社会分工和发展需要以及学科发展与分类状况而划分的学业门类。旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型应用型学科。它要求学生具有较强的职业适应能力和专业发展能力，同时也要具备旅游、餐饮、住宿、地理、历史、文化、咨询、外语等相关知识。为了适应社会经济和旅游业的发展，旅游管理本科专业应强调理论与实践相结合，既要培养学生具有扎实的理论知识，更要注重培养学生具有较强的实践技能与创新能力。
我国目前招生的本科旅游管理类专业主要包括旅游管理 （专业代码120901K）、酒店管理 （专业代码120902）、会展经济与管理 （专业代码120903）和旅游管理与服务教育（120904T），本文以山东省应用型高校旅游管理本科专业（专业代码：120901K）为研究对象，探讨人才培养技能标准开发的相关问题。
3.专业技能和专业技能标准
专业技能是指主体在一定的科学文化知识和专业知识基础上，经过训练而形成的在某个专业领域执行某项任务的活动方式。专业技能可分为专业操作技能和专业心智技能。
专业技能标准是对学校实验教学的基本要求，是学生在专业技能方面应达到的技能水平，这一标准是合格毕业生的必备条件之一。专业技能标准体现了教育者与受教育者在专业技能方面的期望和追求，反映了实验教学的行为方向和结果。
应用型旅游管理本科专业技能标准的开发包括以下步骤：职业岗位群、典型工作任务和能力分析;根据旅游行业和职业群需求，确定“专业技能标准”开发的总体目标;应用型旅游管理本科专业技能评价指标结构分析;构建应用型本科专业技能评价标准。下面分别按照以上程序探讨应用型旅游管理本科专业技能标准的开发方法。
二、职业岗位群、典型工作任务和能力分析
组织技能标准课题组成员主要深入到山东省旅游行业、企业中进行实地调研， 对高校本科毕业生进行跟踪调查，与行业专家、一线员工进行深度访谈，了解旅游行业、企业的工作领域、发展状况、岗位需求以及从业人员必备的知识和技能等，分析典型工作岗位，参照旅游类国家职业技能标准，提炼典型工作任务，确定支持典型工作任务的知识点与技能点，得出典型工作任务描述和职业能力分析表。
岗位群是指围绕相关岗位形成的一些相同或相似的岗位集合。岗位群是行业背景提供给应用型高等教育的最直接的依据。作为学生，可根据岗位群和个人情况来制定学习计划、实现就业并进行职业发展规划;作为学校，可根据岗位群的设置不断优化课程实践教学体系，全面培养学生的职业能力。与旅游管理本科专业最直接相关的就业职业领域和岗位群如表1所示。其中，初始岗位群就是本专业学生在毕业以后能从事的一些职业岗位;发展岗位群是指本专业学生在具有一定工作经验或进修后可升迁的一些职业岗位。
典型工作任务是指通过实践专家访谈会确定的具备完整的工作过程和工作要素的综合性任务[5]。典型工作任务名称常采用“名词+动词”的表达形式，任务描述一般包括工作内容、工作过程等要素。“职业能力”是指在工作中整体化地解决综合性专业问题的能力，是人们从事一个或若干相近职业所必备的本领，包含通用能力和完成典型工作任务所需的专业能力。
在行业、企业调研的基础上，经过实践教育专家座谈、研讨，然后汇总得出本专业主要职业岗位、典型工作任务以及应具备的相应职业能力。下面以“岗位领域”——“旅行社计调”中的“工作项目”——“旅游线路设计”为例，对其进行典型工作任务和职业能力分析，结果如表2所示。
职业岗位群、典型工作任务和能力分析是制定应用型本科专业技能标准的重要依据，只有经过严密的调查和分析，才能开发出科学合理、体现专业应用性特征的专业技能标准。
三、确定专业技能标准开发的总目标
在以上分析的基础上，根据旅游行业和职业群需求，确定专业技能标准开发的总体目标如下：全面贯彻党的教育方针，树立“素质+能力”的教育理念，根据山东省旅游业的发展实情，着眼山东，面向全国，具有一定国际视野，紧紧围绕培养具有较高专业技能、综合素养和较强创新能力的应用型人才目标，开发具有前瞻性的科学合理的“山东省旅游管理专业应用型本科人才培养技能标准”，建设适应旅游管理专业的技能課程，能够运用旅游管理知识、方法和技能解决实际问题，全面提升学生旅游服务与管理的技能水平，培养具有生态文明意识以及行业适应能力的高级应用型人才。
四、专业技能评价指标的结构
专业技能标准研究小组成员不断与行业企业进行沟通，分析专业人才需求，进行反复调整修改，邀请各类专家一同论证专业技能指标体系。技能评价指标是根据一定的目标分解出来的具体评价项目，因为目标通常具有很强的抽象性和笼统性，因此必须将目标进行分解。目标在分解过程中形成不同层次的指标系统，一般可逐级分为一级、二级和三级指标等。另外，还要对分解的指标进行进一步的分析和处理，把无关紧要的、自相矛盾的、不能独立使用的指标删除，把内涵相同的指标合并，使指标的条目简明、合理。
这里把专业技能指标分为“通用技能指标”和“专用技能指标”。“通用技能”包括一般通用技能和行业通用技能。其中，“一般通用技能”是指从事任何职业都需要的一种综合职业技能;“行业通用技能”是从旅游各职业活动中抽象出来可通用的基本技能，适用于旅游行业内的各种职业或工种。“专用技能”指那些必须在某一特定职业或职业群中使用的技能，体现了专业的特性，是开展专业技能培养的重点。专业技能标准研究小组成员与山东省旅游行业、企业专家共同完成了应用型旅游管理本科专业专用技能分析，得到专业技能评价指标结构，如下页图1所示。
五、专业技能评价标准的构建——以“旅游线路设计技能”为例
确定专业技能指标结构后，以“专业技能标准”开发的目标和原则为指导，根据前期对旅游职业群中的各项典型工作任务与相关能力的分析，参照与旅游业有关的国家标准、行业标准、地方标准以及职业技能标准等文献资料中对旅游相关知识和技能的要求，结合应用型旅游管理本科专业教育的特点，运用课题研讨和德尔菲法等方法，制定出“山东省旅游管理专业应用型本科人才培养专业技能标准”。其中，技能学习层次或等级根据技能的职业需求程度、重要性等因素确定;“技能评价要求”是指完成每一项任务应达到的结果或应具备的技能，一般采用“能或会+（动作要求）”的格式;“相关知识”是指达到每项技能要求必备的知识，应列出完成某活动所需掌握的理论、知识和规程等知识点，相关知识要与技能要求对应。由于篇幅所限，这里还是以“旅游线路设计技能”评价标准为例加以说明，如表3所示。
在制定了专业技能标准后，在试行或实施中，应选用与旅游管理专业特点相适应的技能评价方法。通常说来，技能评定多应用现场观察记录的考查表或评分量表方法进行。专业技能的考核主要有两种典型模式：一是项目考核模式，其基本做法是选取一定的专业技能项目，让学生在一定条件下完成这些项目，然后教师根据学生项目完成的效率与质量，对照专业技能评价标准，做出专业技能水平考核和评价。这是学校专业教育考核的典型模式。二是工作现场考核模式，即选择工作中实际需要的代表性技能作为考核内容，让被考核者在真实的工作现场中进行操作，然后根据其完成质量和效率进行考核和评价。这是企业在职培训的常用模式。
考虑旅游行业特点、专业技能特点和大多数高校教学实际情况，建议学校专业技能的考核以项目考核模式为主，也可结合工作现场考核模式来进行。另外，对学生专业技能的评价以专业技能标准为依据，还要以证据作为考核技能水平的重要手段，并把各种证据装入每个学生的证据夹中，以备评价者进行评估时使用。
参考文献：
[1]杨泽民，岳勇.论专业技能标准的建立与实施[J].信阳师范学院学报（自然科学版），1998（3）：108-110.
[2]陈卫增，胡永举，李凝.应用型本科专业技能标准开发技术探索[J].高教论坛，2013（5）：52-54.
[3]帅杨.专业技能标准建立的思考——从高等专科职业教育到本科职业教育的转化[J].黄冈师范学院学报，2014， 34（6）：85-87.
[4]雷建海，应江虹，韩志永，等.职业院校学生专业技能标准开发研究[J].铜仁学院学报，2015，17（4）：153-155.
[5]人力资源和社会保障部职业能力建设司.国家技能人才培养标准编制指南（试行）[EB/OL].（2013-04-06）.[2018-05-08].http：//www.sdjsxy.cn/sdjs/jxjy/jxwj/15042
5/2015110915033347620.pdf，2013-04-06.
（責任编辑：杨在良）
An Analysis of Skills Standard of Undergraduates Majoring in Applied Tourism Management
——A Case Study in "Planning Skills of Tourist Route"
LU Hong1， LAN Hai-xia1， CHEN Shao-fang2
（1.Business College of Yantai Nanshan University， Yantai Shandong 265713，China;2.Nanshan Tourism Group， Yantai Shandong 265706，China）
Abstract： It is significant to accelerate the research and development of applied undergraduate professional skills standards for promoting the transformation of colleges and universities and the realization of educational standardization. Taking "tourist route design skills" as an example， this paper discusses the developing methods of the skills standards of undergraduates majoring in applied tourism management in Shandong. In order to embody the application of the applied undergraduate specialty， it is important to carry out the professional post group， the typical work task and the ability analysis. Then， according to the overall goal of developing the professional skill standard， various experts are to be invited to demonstrate the professional skill index system， and according to the characteristics and practice of the undergraduate professional education of applied tourism management， the methods of seminar and Delphy Fa are to be used. Finally， skills evaluation standard of applied tourism management majors in Shandong Province are to be worked out.
Key words： tourism management undergraduate major; professional skill standards; planning skills of tourist route
