有研究发现，窄头双髻鲨能有效地咬碎海草，表明素食是该物种食物组成中重要的一部分。
為了确定这种鲨鱼能否真的消化海草，研究人员从佛罗里达礁岛群捕获了5条窄头双髻鲨，并在3周的时间内几乎只为它们提供植物食材。尽管食物中90%由海草组成，但窄头双髻鲨在实验期间出现了体重增长。研究人员对鲨鱼的粪便进行了分析，惊奇地发现它们竟然消化了超过一半的植物食材。这意味着窄头双髻鲨在咀嚼海草方面与海龟一样高效，而后者几乎完全就是以海草为食。
研究人员还在窄头双髻鲨的肠道里发现了能分解植物材料的酶。而且，当他们对鲨鱼血液进行分析时，发现有一种存在于海草中的营养物质含量很高。这一结果表明，窄头双髻鲨的身体能真正对分解后的植物进行利用。
