孙冬青 宋传玲 刘微 张丽丽 刘艳贞
摘 要
本文以“森林蔬菜栽培与加工”课程为例，详细介绍了视觉思维教学的应用方法。教学中融入视觉思维，能够提高学生学习主动性，激发学习兴趣，提高学习和教学效率，说明视觉思维在高职林业技术课程教学中有可行性和应用价值。
关键词
视觉思维;高职;林业技术;“森林蔬菜栽培与加工”教学
中图分类号： J524 文献标识码： A
DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457 . 2020 . 14 . 31
1 选题背景
大兴安岭职业学院林业技术专业系学院自主单独招生专业，学制两年，学制短，专业课多，每门课程课时有限。部门基础课程理论性强，信息量大，知识枯燥乏味。为完成授课任务，多数教师还是采用传统的填鸭式教学模式，教学方法单一，只注重理论知识的传授，忽略了和学生的交流，缺乏实践技能的培养，教学效果十分有限。另外，学生生源素质参差不齐，甚至有些学生已多年不接触课堂，文化基础薄弱，自主学习能力较低，学习主动性差，对枯燥无味的语言知识缺乏兴趣，理解能力较差且注意力不集中。课堂上，学生长时间被动的学习更容易产生视觉及听觉疲劳，于是，教师在讲台上苦口婆心， 学生下面玩手机、听音乐、看视频、打瞌睡等等现象比比皆是。
目前我院林业技术课程教学模式已经不利于高职院校学生职业能力和素质的培养，也不适应新形势下高职教育的办学理念和现代林业的发展需求，改革课堂教学模式已迫在眉睫。
视觉思维最早是由美国德裔心理学家阿恩海姆在《艺术与视知觉》一书中提出的。他认为“一切知觉都包含着思维，一切推理中都包含着直觉，一切观测中都包含着创造”。视觉思维是借助于视觉，以视觉意象为操作单元，是在观看、构绘和想象三方面能力的相互作用下所进行的思维活动。
互联网和多媒体技术快速发展的今天，人类从外界获得信息的方式发生巨大转变，学习方式和阅读习惯，也从单纯文本转变为借助于视觉图像的阅读。媒体融合往纵深发展的时机，社会各个领域都渗透到可视化中，思考图像及运用图像进行交流的能力已经成为人们所必须具有的能力。视觉思维理论在教学中的实践研究，从原先的集中关注中小学基础教育，扩展为现在高等教育如艺术、心理、医学等多学科的研究热点。
2 在林业技术课程教学中引入视觉思维的意义
2.1 帮助学生理解教学内容，弥补学生语言表达的局限性
林业技术专业学生大部分不喜欢开口说话表达自己的想法，他们更喜欢具有操作性的学习方式。视觉思维具有形象、直观、生动等特点，在课堂教学中应用思维教学，使枯燥的理论知识显得丰富多彩，将语言无法表达的信息传给学生，能够吸引学生的注意力;学生进行视觉表达时手脑并用的方式可以激起学生的学习欲望和兴趣。
2.2 视觉思维作为一种创造性思维有助于学生创造力的提高
傅世侠在《关于视觉思维问题》中，认为“视觉思维是一种与语言思维和逻辑思维不同的富有创造性的思维”，并概括了视觉思维的创造性主要表现在三个方面——探索性、灵活性和现实性。
视觉思维是一种融合思维、积累意象的过程，有利于打通主体意识与无意识心理之间的屏障，使学生的想象不受限制，学生可以依据自己的视觉意象自由发挥，寻找解决的方法。借助视觉思维理论的教学，可以拓宽学生的思维范围，转变学生思维方式，提高学生的创造力。
2.3 有助于教师转变教学观念，改进教学方法
视觉思维是视觉文化时代的要求，当代学生又有高度的视觉学习能力和倾向。将视觉思维引入到林业技术教学实践中，要求教师呈现视觉化的学习资料，组织活动化课堂，这些都会要求教师关注时代需求和时代变化，提升自身综合素质，促进教师教学观念和教学方法的转变。
3 如何在“森林蔬菜栽培与加工”教学中发展学生的视觉思维
刘冬岩在《视觉思维对教学的启示》中认为：教师启发学生的视觉思维可以从看、想、绘三个方面切入，即“丰富学生的视觉信息源”、“激发学生的视觉思考”、“鼓励学生的视觉表达”。森林蔬菜栽培与加工课程主要培养学生识别、栽培及加工野生蔬菜的能力。学生需要识记大量森林蔬菜的植物形态，掌握常见蔬菜的栽培方法、加工流程及操作要点。在课程教学中，我们主要从这几个方面培养学生的视觉思维的。
3.1 精心选择视觉思维教学内容，创设视觉化的教学环境
在用视觉思维进行教学前，我们对视觉思维训练的主题和模板进行了筛选，确保其实用性。选定的教学内容包括森林蔬菜的特点及分类、森林蔬菜的种植规划、常见森林蔬菜植物学特征、森林蔬菜的干制、腌渍及罐装加工等项目，共计20学时。
在学生周围提供视觉环境，有助于为学生视觉意象库的建立提供基础，增强学生的无意注意和长时记忆。我们主要从布置教室环境入手为学生创设了具有促进作用的视觉化学习环境。我们在教室张贴了大量森林蔬菜植物特征图，摆放了部分森林植物标本，并且在教室一角栽培几种森林蔬菜，确保教学中学生进行视觉思维时有足够的意象可以提取。
3.2 开发视觉化的教学资源，培养学生的视觉观察力
森林蔬菜栽培与加工课程，有丰富的视觉化教学资源，如书中的插图，网上高清形态特征图以及大量的影像資料。这些视觉化资源与纯文字符号相比，更容易吸引学习者的注意，并且在传递知识上扮演了更直接的功能。
我们备课时广泛应用这些资源，并深度开发做成微课，小视频等，注重课件的制作，美化PPT结构，多使用色彩图标、流程图，启发学生进行视觉观察，强化学生对视觉信息的解读与吸收。另外，在适宜的时节我们还将学生带到野外，从书本中解放出来，与大自然亲密接触，去观察和探究、识别自然生长的野生蔬菜，提高学生的视觉观察力，加强学生对知识的理解与识记。
3.3 鼓励学生视觉化表达，进行视觉化构绘
视觉化表达能够提高学生理解和运用视觉语言的能力，促进手眼协调，激发学生潜在的创造性表达能力。我们在教学中多鼓励学生使用视觉化笔记和绘画形式来表达自己对教学内容的理解，激发学生的学习兴趣和动机。视觉化笔记主要包括概念图和思维导图两种。在“蔬菜干制加工”一节中，鼓励学生用思维导图把干制的概念、加工方式、影響因素、加工流程等内容记录下来，通过这种方式学生可以整体地学习相关内容，大大提高了学生的理解力和记忆力。
绘画作为另一种常用的视觉化表达方式，在课堂教学中我们不要求学生具有高超的绘画技术，也不强求画面是否美观，只是注重学生表达了怎样的想法。在项目“森林蔬菜种植规划”中，我们简单讲解了蔬菜种植时菜田选择与规划的原则和内容，让学生规划一片田地，在绘图纸上绘制出规划图。学生在绘制过程中，对理论知识的理解更加具体，学习兴趣更加浓厚，课堂气氛更加活泼。
4 视觉思维在“森林蔬菜栽培与加工”中的应用实例
本文以 “森林蔬菜栽培与加工”课程的实战项目为例，使用的指导书是东北林业大学出版社的。项目五的任务三是“蔬菜的腌制”，腌制蔬菜是大家都很熟悉的，生活中经常看到。这个例子源于生活，学生很感兴趣。
在授课中，教学内容为蔬菜腌制的概念、加工流程。视觉思维的主题为“辣白菜的前世今生”，让学生用绘画和文字表达出东北常见的腌渍菜“辣白菜”腌渍流程。准备的材料有马克笔、彩铅、水彩笔、铅笔、绘图纸;绘制时间为20分钟。实践过程：教师讲解新课内容后，介绍视觉思维的主题及播放视觉思维绘制范例，学生思考并开始绘制。绘制过程中教师巡视和检查，随时关注学生遇到的问题。学生绘制完成后，展示学生的思维绘制图，进行解读。最后对遗漏的步骤进行完善、总结。
在本实例中，为了实现这一表达，学生需要先在脑海中输入进行大量的图片、视频及文字，形成印象后，经过整理和分析，再用自己的想法绘制表达出来，在这一过程中，学生需要不断思考，在思考过程中又可以想象到感兴趣的事物。学生通过绘画提高了注意力，课堂参与度及学习积极性均有所提高。
5 结论及建议
在 “森林蔬菜栽培与加工”课程教学中应用视觉思维，将学习内容用视觉化来呈现，能够增强课堂趣味性，提高学生的学习兴趣和学习效率，培养学生的创新思维。因此，我们认为，将视觉思维理论应用到林业技术学科中是可行的，有很大的研究空间。在林业技术学科教学中应用视觉思维，有以下建议：
（1）选择恰当的视觉思维教学内容。视觉思维作为一种教学辅助手段，选择合适的内容、恰当的方式才能收到最实用、最有价值的效果。
（2）合理控制教学实践时间。课堂教学中要安排好时间，给学生充分的时间去准备和创作，时间的分配需要老师们多次去实践和摸索。
（3）教师应提高自身的综合素质和能力。应用视觉思维授课过程中，教师既是引导者，也是参与者，要帮助学生解决困难，必要时给予提醒和指导，这就要求教师要懂得更多，也要不断地训练和提高自己的视觉思维能力。
参考文献
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