王淇
摘 要：牡蛎壳是牡蛎在生产加工过程中产生的贝壳类废弃物，其在生产和消费环节未能得到有效资源利用和回收，造成较大环境污染和资源浪费。研究牡蛎壳废弃物的回收和高值化利用，探索切实可行的牡蛎壳废弃物的回收利用方式，建立完善的牡蛎壳废弃物回收利用体系，不仅能够解决牡蛎壳的環境污染问题，也能带来可观的经济效益。
关键词：牡蛎壳综合利用 资源 回收 开发
中图分类号：X705 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）07（c）-0107-02
近年来，随着海洋贝壳类市场需求的不断扩大，以牡蛎为代表的贝类养殖规模、加工规模得以大幅提高，同时餐饮企业对贝类的需求也大幅增加。在增加群众收入、改善人民生活的同时，大量贝壳类废弃物在生产和消费环节未能得到有效资源回收利用和妥善处理。造成环境污染、资源浪费以及各种安全隐患，严重影响了人们的生活环境。
1 牡蛎壳废弃物资源现状
牡蛎壳是沿海地区产量较高的一种贝类固体废弃物。被称为“海底牛奶”的牡蛎由于味道鲜美、营养丰富，深受人们的喜欢。近年来，随着海洋贝类产品市场需求的不断扩大，以牡蛎为代表的贝类养殖规模和生产加工能力得以大幅提高。在中国的养殖分布广泛，从鸭绿江到海南岛都有大量养殖。由于消费市场需求巨大和海洋地理位置优越，中国牡蛎的养殖规模和消费量都居世界前列。2015年我国牡蛎养殖产量占世界总产量的81.5%。然而，在满足和改善人民生活的同时，巨大的牡蛎市场背后也隐藏着牡蛎壳废弃物带来的各种环境污染和安全隐患问题。目前，牡蛎加工环节和食用环节的加工企业和个体都基本只局限于可食用部分，加工过程中所产生的大量贝壳类废弃物相当部分未得到有效利用和妥善处理。据调查发现，饭店、烧烤等餐饮经营者对牡蛎壳大多作不可回收垃圾废弃处理，大部分由环卫部门作为生产垃圾收集填埋，有些甚至被随意丢弃在海滩上。牡蛎加工企业的牡蛎壳废弃物也大多没有得到有效回收利用，很多被加工者直接倾倒在工厂旁边的空地里、水沟里以及村庄空地里。残余肉类腐化变质发出令人作呕的气味，生满大量白色蛆虫。造成了严重的环境污染，严重影响了附近人民的生活。同时，牡蛎壳大量堆积在土地和滩涂上，对土地资源和海岸生态造成的资源浪费和污染不可小视。以山东省乳山市为例，2017年该市牡蛎养殖面积、产量分别为53km2、30万t，每年未处理的牡蛎壳废弃物应在14.7万t，折合26.5万m3，如按0.1m厚度堆积，约占地265hm2，对环境造成了很大的压力——废弃的牡蛎壳一方面占用了宝贵的土地和滩涂资源，构成了安全隐患、增加了公共支出；另一方面废弃牡蛎壳中有机质在空气中被氧化、腐败滋生大量病原微生物，造成了相当严重的环境污染和固体废弃物资源浪费问题。
在此情况下，研究牡蛎壳废弃物的资源化回收利用，既能创造可观的经济效益，也可有效降低牡蛎壳废弃物对环境的破坏和污染。研究牡蛎壳特有的构造和成分，找出切实可行的回收利用方案，已经成为当今环境与资源保护研究的一个热点，受到研究者的广泛关注。
2 牡蛎壳的构造及物质组成
牡蛎壳的形成机理是粒细胞不断分泌无机盐堆积而成，有机质部分作为框架，诱导晶体形成并吸引碳酸钙等无机质部分堆积成网状结构。牡蛎壳包括三层结构，外层的硬化蛋白质角层、中间层的含有较多天然气孔的棱柱层以及主要有文石构成的珍珠内层。有机质部分主要有蛋白质、糖蛋白和多糖以及甘氨酸、蛋氨酸等多种氨基酸组成；无机质部分主要由碳酸钙组成，占比在90%以上，以及铁、锌、锰、硒等多种微量元素。中间的棱柱层是牡蛎壳的主要组成部分，其天然形成的大量的2～10μm天然气孔，具备良好的吸附能力，被广泛研究应用于多个领域。牡蛎壳经过煅烧后，CO2排除，有机物质分解、挥发，孔隙变大，从而具有优异的吸附性。近年来，废弃的牡蛎壳已在化工、农业、食品及医药等领域有了较大程度的应用。
3 牡蛎壳废弃物的综合利用
牡蛎壳在化工、医药、食品、水处理等许多领域有着巨大的利用价值，但由于在技术、回收管理、产业链等方面的不足，牡蛎壳废弃物的利用还比较有限，有着广阔的应用空间。如何打通回收、处理、加工、销售等产业链环节，让牡蛎壳废弃物的应用良好有序健康运转，减少对环境的污染和资源的浪费，需要政府、企业、个人等多方面共同努力。作者从回收利用和开发利用两个方面提出了自己的建议。
3.1 牡蛎壳的回收利用建议
3.1.1 政府相关部门完善牡蛎壳废弃物回收体系
牡蛎壳废弃物的回收利用，离不开政府的引导和支持。牡蛎壳废弃物主要来源有二：牡蛎加工企业的牡蛎壳废弃物和餐饮企业的牡蛎壳垃圾废弃物。对于牡蛎加工企业，政府可以通过鼓励企业加大技术创新和完善回收体系，引导企业合理利用。完善企业管理档案，研究建立统一牡蛎壳回收机制。同时，从政策、人员、资金上引进相关回收利用企业进驻牡蛎壳加工集中区域，从而完善产业链。让牡蛎养殖产业链拉长，实现资源利用最大化、经济利益最大化、环保利益最大化的绿色环保可持续发展。饭店、烧烤、大排档等餐饮集中区域，每天都产生大量的牡蛎壳。绝大部分都被作为不可回收垃圾处理，被垃圾清洁部门运走焚烧或填埋造成极大的浪费和垃圾处理成本。对于餐饮企业，建立专门牡蛎壳废弃物可回收垃圾处理机制，由政府部门安排专门环卫力量集中收集处理，尝试投放牡蛎壳专门回收垃圾箱，考虑建立牡蛎壳上门回收队伍，并给予一定的回收价格激励。激励资金可以从餐饮企业垃圾处理费等方面抵扣。
3.1.2 合理利用经济杠杆，引导企业建立牡蛎壳废弃物处理体系
2018年1月1号，《中华人民共和国环境保护税法》开始实施，通过外部对企业的影响，运用经济价格杠杆，促进企业主动减少污染，增加技术创新的原动力。政府可以依法对牡蛎壳生产企业征收环保税，并根据生产污染规模设置台阶税，倒逼企业改进生产环节，减少污染排放。通过税收调节和转移支付，补贴牡蛎壳回收利用企业和部门。
3.1.3 加大宣传力度，建立环保意识
无论是商家还是个人，环保意识的提升都有着重要的意义。我们需要加强环保宣传，让环保意識深入人心。让大家都意识到环保问题与我们每个人的生活息息相关，让大家都加入到牡蛎壳废弃物的治理中来，杜绝随意丢弃、堆积。
3.1.4 运用城市智慧管理能力，创新管理思路
运用智慧城市管理新技术，加大对牡蛎壳废弃物的监督、监管。随时发现处理牡蛎壳随意丢弃、堆积问题。
3.2 牡蛎壳的开发利用建议
从根本上解决牡蛎壳废弃物问题，不仅需要在回收环节做文章，还需要在开发利用环节下功夫。充分利用牡蛎壳的开发利用价值，变废为宝。目前牡蛎壳的应用主要集中在以下几个方面。
3.2.1 牡蛎壳废弃物在医学领域的应用
牡蛎的主要成分是碳酸钙，而钙是人体必需的一种大量元素。人体对钙的吸收，取决于钙的存在形式和吸收率。牡蛎中的碳酸钙作为活性钙的一个良好来源，被不少医药企业用来生产钙剂。比如龙骨壮骨冲剂等。同时，牡蛎壳作为传统中药材，在我国有着悠久的使用历史，在临床应用中适用于肝癌、肺癌、甲状腺癌等癌症的治疗。
3.2.2 牡蛎壳废弃物在水处理领域的应用
相关研究表明，牡蛎壳由于具有特殊的物理构造，其内部具有为数众多的互相连通的孔道，含大量2～10μm微孔，经处理可产生多种不同功能孔穴结构，使其具有较强的吸附能力、交换能力和催化分解等作用，可以作为良好的吸附剂用于污水的处理。用牡蛎壳粉来处理生活污水，操作简单、投入资金很少，可大幅度地降低污水治理费用，采用这一技术对生活污水进行处理具有高效低耗、无二次污染的优势，可减少环境污染，具广阔的空间和良好的前景。
3.2.3 牡蛎壳废弃物在农业领域的应用
牡蛎壳的天然多孔吸附能力与肥料结合，可以减缓肥料释放速度，增加肥料利用率；牡蛎壳粉中的碳酸钙作为碱性物质，可以调节土壤酸性，改变土壤结构和微生物菌群。近年被广泛应用于农业生产领域。
3.2.4 牡蛎壳在工艺加工中的应用
牡蛎壳形状各异，加工制作成小工艺品，是旅游、馈赠、收藏的佳品。雕刻、风铃、家具摆设、钥匙扣等，深受人们的喜爱。
总之，牡蛎壳废弃物的综合利用，前景广阔，社会效益和经济效益巨大。需要社会集思广益，共同推进，走绿色可持续发展之路，从而达到根治的效果。
参考文献
[1]陈春祥，詹玲.牡蛎壳污染的治理思路及资源化综合利用对策——以福建省惠安县为例[J].福建农林大学学报：哲学社会科学版，2008（5）：59-61.
[2]李龙飞，秦小明，周翠平，等.牡蛎壳的综合利用[J].北京农业，2014（27）：134-136.
[3]游东宏，雷永汉.牡蛎壳综合利用的探讨[J].宁德师专学报：自然科学版，2010，22（4）：360-363.
[4]苏婷，王伟民，张立群，等.废弃牡蛎壳的污染问题及解决方法[J].环境保护与循环经济，2017，37（9）：20-22.
