宣雄智 史庆超
摘 要：中国畜牧业发展迅速，畜禽健康养殖成为生态农业的重要一环，因此畜禽健康养殖技术被设置为生态农业技术专业的专业拓展课程。专业拓展课程内容多，课时少，构建科学的课程体系至关重要。教学团队以促进学生自主学习为基本思路对该课程内容进行完善整合，运用信息技术和网络教学平台克服教学过程中的困难，促进学生自主学习，与此同时，采用多元化考核方式，加强过程性评价。通过综合教改以期培养出具有“畜禽健康养殖”理念与技术的新型农业人才，推动生态农业健康发展。
关键词：自主学习 信息技术 畜禽健康养殖技术 专业拓展课程
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2020）07（b）-0115-03
Discussion on the Teaching Mode of Self-study based on Agricultural Specialty in Higher Vocational Education
XUAN Xiongzhi1 SHI Qingchao2
（1.Suzhou Polytechnic Institute of Agriculture， Suzhou， Jiangsu Province， 215008 China;2.Key Laboratory of Sichuan Province for Fishes Conservation and Utilization in the Upper Reaches of the Yangtze River， Neijiang Normal University， Neijiang， Sichuan Province， 641000 China）
Abstract： With the rapid development of animal husbandry in China， the healthy breeding of livestock and poultry has become an important part of ecological agriculture. Therefore， the course of healthy breeding technology of livestock and poultry has been set as a professional expansion course of ecological agriculture technology. It is very important to build a scientific curriculum system because of the large content and small class hours of professional development courses. The teaching team takes promoting students' autonomous learning as the basic idea to integrate the course content， and uses information technology and network teaching platform to overcome the difficulties in the teaching process and promote students' autonomous learning， at the meantime， we adopt multiple assessment methods and strengthen process evaluation， in order to train new agricultural talents with the concept and technology of "livestock and poultry health breeding" through comprehensive education reform， and promote the healthy development of ecological agriculture.
Key Words： Self-study; Information technology; Ivestock and poultry health breeding technology; Professional development course
高職教育强调培养高技术技能型人才，然而在实际教学过程中教师仍处于主导地位，理论灌输和单项技能操练仍是主要的教学方式。随着“互联网+”教育时代的到来，大学生获取知识的途径越来越多样化，为学生自主学习提供了强有力的支持性环境。高职农业类专业的专业拓展课程理论难度较低，教学内容丰富，但课时量却较少，对该类课程开展适合学生自主学习的教学模式改革是非常有必要的。
生态农业是我国现代农业的发展趋势，但开设生态农业技术专业的高职院校屈指可数，制订人才培养方案过程中缺乏同类院校相同专业的参考，但这也为人才培养方案的创新提供了更广的空间。《畜禽健康养殖技术》是生态农业技术专业的拓展课程，该课程系统围绕畜禽健康养殖的三大内涵“畜禽健康”“畜产品安全”“环境友好”设置教学内容。主要包括畜禽养殖业相关法律法规、养殖场的设计建造、畜禽养殖技术、养殖环境保护等内容。随着我国生态农业的不断发展，新品种、新技术和新模式也将不断涌现，学生的专业知识和技能也需要不断更新，提升学生自主学习能力至关重要，只有具备了自主学习能力，才能养成终生学习的习惯，也才能更好地为我国生态农业发展做出贡献。因此，该院生态农业教研室教学团队对《畜禽健康养殖技术》开展教师引导下的自主学习教学模式探索。
1 教学内容
《畜禽健康养殖技术》开设于第4学期，共30学时，目前没有针对该课程的开发的高职高专规划教材，以《畜禽健康养殖》与《HACCP及中国家禽健康养殖标准研究》为主要参考。然而参考资料中的内容过于陈旧，且偏重理论知识，不利于高职人才培养目标的实现。为保证学生在有限的学时内掌握该课程的基础理论及基本操作技能，教学团队在教学内容的选择上侧重于知识技能的实用性、可操作性和对实践能力的锻炼培养。由于畜禽种类繁多，专业拓展课课时有限，以生活中最常见的且对操作技能要求较高的畜禽猪、鸡和兔为对象进行项目化教学，确保教学内容紧贴生产实践。基础理论教学以必需、实用为原则，只阐明基本概念、基本原理，减少公式演算推导，突出重点，简化难点。在教学项目中嵌入多个小实验帮助学生理解生产中常见问题出现的原因，使他们在今后的工作中能真正做到举一反三，提高解决实际问题的能力。学校不具备实训条件的项目则通过校企合作，聘请企业专家为学生开展专题讲座。通过该课程学习了解畜禽健康养殖和环境保护的基本理念，熟悉养殖生产系统性、集成性的特点，掌握符合环保理念的猪、鸡和兔的健康养殖生产技术。此外，学生还应了解行业发展方向，为今后从事本行业相关工作奠定基础。
2 教学实施
该课程依托信息化教学资源和网络教学平台，鼓励学生交流讨论，引导学生开展自主学习。教师依据教学项目中各任务的关键步骤设置情境与问题，通过问题导向引导学生自主学习，教学前对学生进行分组，以小组为单位开展自主学习，可以促进学生之间的竞争与合作。为确保学习效果，分组时应考虑学生的学习基础，同时也尊重学生个人意愿，这样才能组建一个有效的学习团队。组员人数不一定要完全均衡，一般每组6～8人。每组推荐产生一名组长，由组长协调组员的各项工作。
2.1 养殖现状调查
教材开篇一般为绪论，传统教学中，通过教师讲解，使学生了解畜禽养殖业的发展现状、技术水平等。在自主学习的教学模式下，教师课前通过网络教学平台向学生布置畜禽养殖现状调查任务，由学生通过学校图书馆、行业门户网站和文献数据库，如中国知网、万方数据库等搜集相关资料，学生会自发组成小组合作搜集资料。部分学生会认真地查阅资料，也有部分学生自觉性差，敷衍了事。为加强监督，教师要求学生在网络教学平台中上传自己搜集到的资料，并将学生搜集资料的数量和质量作为考评参考依据之一，促进学生积极参与课前调研。
2.2 养殖场的规划管理
养殖场的规划管理涉及到场址选择、规划布局、车间设计、养殖环境调控等内容。在短时间很难全面掌握。教师先要求学生预习相关内容，记录下预习过程中遇到的问题，然后带领学生参观校企合作基地，让学生带着问题参观，将企业参观学习与课堂讨论、观看微课、在线理论测试等结合起来。在有限的时间内，使学生对养殖场的规划管理有清晰的感性认识。在教学内容上也可以与农业规划CAD课程进行协调，让学生在CAD课上学习养殖场规划。
2.3 养殖设备的使用
随着我国工业化的不断发展，养殖设备不断在创新和更新，现代化养殖场中都应用上了自动化养殖设备。畜禽自动化养殖设备种类繁多，学校实训条件有限，无法完全满足学生的实操需求。需要注意的是，掌握电气化自动设备的使用方法，关键在于了解其控制原理，能解决系统运行过程中出现的问题，不像传统机械设备，需要反复进行操作训练，因此，除带领学生参观企业外，教师通过使用信息化教学资源，如仿真软件，教学视频等克服学生不易实操的困难。
2.4 产品质量检测
畜禽产品质量检测主要涉及化学检测方法，教师首先在网络教学平台布置学生学习相关规范和技术标准，并就网络教学平台中反馈的共性问题，如试剂配置、常用仪器的使用、检测方法的技术要点等进行详细答疑与示范。教师示范与学生示范和学生示错相结合，鼓励优秀学生协助教师进行示范，增强优秀学生的自信心，同时调动其他同学向榜样看齐的积极性。对学生在操作过程中的错误，在不损害其自尊心和自信心的前提下，要及时指出，让同学们加深印象，避免犯同类型错误。
2.5 废弃物的无害化处理与资源化利用
养殖废弃物的无害化处理的方法多種多样，组织学生通过讨论与辩论相结合实施该任务。
粪污的资源化利用技术有粪污厌氧处理模式，种养结合、农牧循环模式，污水达标排放模式，动物蛋白转化模式等，每种方法各有利弊，学生分组对每种技术的优劣进行讨论和辩论。各小组经组内讨论后提出问题，提出的问题由其他组回答，讨论—总结—提问便是一个思考的过程，不同组之间互相问答能充分调动组内成员的积极性，还能活跃课堂气氛。
3 技能拓展
畜禽健康养殖技术这门课涵盖了猪、家禽（鸡、鸭、鹅）、牛、羊、兔等动物养殖技术，每种动物各个阶段的饲养管理方法又有很大差异，猪的养殖技术就包含了妊娠母猪、哺乳母猪、仔猪、肉猪的饲养管理，课时有限，不可能对每种动物的养殖生产进行详解。教师鼓励学生课余通过网络收看央视的农业科技节目，如《农广天地》《金土地》《科技苑》《聚焦三农》等，了解畜禽养殖的最新模式与技术。在这些农业科技节目中，针对同一养殖品种，往往可搜索到多个相关的视频，但视频中有部分内容是类似的。如针对猪的生产技术，农广天地栏目中可搜索到“沙乌头猪”“一棚两用 猪菜共生”“地方猪品种介绍”“猪高效饲料的配置技术”等，这些视频各有侧重点，但日常管理技术是相似的，教师鼓励学生自学视频编辑软件，整合视频中相似的内容，突出差异部分，并将编辑好的视频带到课堂分享交流。
4 考核评价
学生的课程成绩由平时成绩和考核成绩组成。平时成绩主要通过考勤、作业、学习表现来评定，将课前资料搜集、课堂讨论辩论、课后技能拓展等都作为评定平时成绩的重要参考。理论考核采用线上线下相结合的方式，即以基本原理、基本概念为主的客观题通过网络平台在线完成;案例分析、简答论述等主观题则线下开卷考试，分析合理即得分，对于优秀全面的解答可给予适当加分。线上线下结合考试可减轻学生的复习压力，减少对知识的死记硬背，更强调理解原理、融会贯通，同时教师出题的范围和难度也更灵活。技能考核采用单项技能与方案制订相结合的方式，与畜禽产品检测相关的单项技能在实训室考核，养殖生产过程无法通过实践考核，则用制订生产方案的方法替代实际操作。
5 结语
畜禽健康养殖技术作为生态农业技术专业的拓展课程，并不要求学生完全掌握畜禽的生物学特性及饲料配制与病害防治技术，但要求学生掌握自学方法，熟悉最常见畜禽的生产技术，并能通过自学举一反三，触类旁通。在信息化背景下，对专业拓展课程进行教师引导下的自主学习模式改革，对树立学生自信心，提升学生的综合素质有良好的效果。
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