何晓文
【关键词】幼儿;幼师;进餐
一、培养幼儿良好的进餐习惯
幼儿来到世界上最先受到的教育就来自家庭，家长更是幼儿的第一个老师，家庭教育对幼儿的影响是一生的，父母是子女在生活中一切言行举止的最早启蒙老师，家庭教育对婴幼儿的启蒙为他们一生的发展奠定了基础。因此在培养幼儿的进餐习惯时，将家庭作为载体，结合幼儿园引导，才能切实培养幼儿良好的进餐习惯。幼师要充分发挥家庭教育的特殊作用，让幼儿进餐更加均衡。目前，仍有家长不重视孩子进餐习惯的培养，因此教师要做好家长的工作，积极寻求家长的配合，共同为幼儿的健康发展创造和谐的环境。教师要通过自己的行动获取家长的信任度，通过传授相关进餐教育知识和教育方法，增强家长的教育能力。同时，幼儿园可以举办幼儿进餐知识讲座，提高家长对幼儿分餐和进餐的重视度，传授优秀的进餐教育方法。平时教师也要与家长形成默契度，积极地配合。
家庭教育对幼儿成长的影响是巨大的，因此在培养幼儿良好的进餐习惯时，幼儿园教师要让家庭作为载体发挥其作用，通过家庭教育直接有效地纠正幼儿的偏食和挑食习惯。因为在幼儿园内，幼儿教师虽然也能耐心地引导幼儿改正用餐分神的问题，但是一个班级内有几十名幼儿，幼师没有办法一对一耐心地进行纠正。这时就需要借助家庭教育的方式，将引导方法和方式传授给幼儿的家长，不能采取暴力方式和强硬的手段让幼儿强制性地进餐，否则容易导致幼儿形成进餐恐惧，甚至導致厌食的情况出现。
二、形成正确的进餐教育观念
在新课程的概念中，教师只是幼儿成长阶段中的引导人员和组织人员，起着主导作用。要想培养幼儿的进餐习惯，教师就要发挥自身的主导作用，加强指导幼儿，使幼儿形成良好的进餐习惯，可以通过游戏活动等形式来创设教学环境，还可以通过改变课堂的氛围来创设吃饭环境。
（一）指导幼儿按时进餐，做好前期的准备工作
幼儿在进餐前，教师可以引导幼儿餐前洗手，再坐到各自的用餐位置上。例如教师在桌子上铺一块餐桌用的小桌布，再在桌上摆一个塑料花瓶，插一束花，将餐具整齐地摆在餐桌上，营造吃饭的氛围。此外，不能让幼儿在用餐时间随意走动，或者在进餐时与同学嬉戏打闹。幼师在教育时，也要引导幼儿吞咽时放慢速度，细嚼慢咽，避免发生事故，也要合理控制用餐时间，以此来培养幼儿的专注度，不让幼儿走神。
（二）指导幼儿定量饮食，严格控制零食
教师在幼儿园内开展进餐教育时，要综合考虑多方面的进餐教育内容，不仅要重视进餐习惯，更要对幼儿进行进餐知识的普及，做到合理分餐。比如讲授饮食营养方面的知识，帮助幼儿对事物进行分类，让幼儿了解自己吃的食物的作用，这样也可以有效减少幼儿暴饮暴食或挑食的行为。很多幼儿在上幼儿园之前在家中的饮食习惯不一样，因此教师要培养幼儿一日三餐的饮食习惯，除了两餐点心外，不能让幼儿再吃零食，更要教育幼儿碰到好吃的东西不能贪食，避免出现消化不良的问题。
（三）指导幼儿不要偏食
教师要引导幼儿合理分餐，重视营养均衡，不要偏食。偏食作为不良的饮食习惯之一，幼儿在长期的偏食中容易导致发育缓慢或者骨骼发育不良的问题，所以教师要让幼儿接受更多样化的食物，满足人体营养平衡的需求。另外，引导幼儿对零食形成自我饮食控制力。例如班级内有较胖的幼儿，他并没有意识到自己的体重问题对身体健康的消极影响，教师可以引导幼儿了解自己的身体情况，学会自我判断，控制自己的饮食结构，通过合理分餐均衡自己的进餐习惯。
（四）指导幼儿重视进餐卫生
进餐卫生包括几个方面：其一是饭前洗手;其二是饭后漱口;其三是掉在桌子或桌下的食物不能吃;其四是不能用手抓东西吃。教师要从教育幼儿进餐卫生出发，培养幼儿的用餐习惯，还要从用餐礼仪出发，教导幼儿在吃饭的时候不能发出较大的声音，在夹菜时不能挑挑拣拣，当有其他小朋友给自己夹菜时要学会道谢等。
三、促进幼儿养成良好的进餐习惯的方法
（一）榜样示范法
在幼儿园教育中，幼儿间的榜样效应能带动学生积极地参与到习惯养成队伍中。例如，在某幼儿园内的中午用餐时，教师发现有部分幼儿不喜欢吃西红柿鸡蛋汤或者蔬菜汤，每当出现蔬菜汤时，部分幼儿总是表现出不愿意接受的表情，甚至直接大声喧哗，用捶桌子和哭闹表达自己的不满。面对该情况，教师可以利用幼儿喜欢受到表扬、爱模仿同伴的心理，让班内喜欢吃西红柿鸡蛋汤的同学坐在他旁边，并及时夸奖表扬该幼儿，发挥其榜样作用，帮助原先不喜欢吃西红柿鸡蛋汤的幼儿改掉挑食的习惯。此外，教师还可以以身作则，将自己作为幼儿的榜样，带头津津有味地喝西红柿鸡蛋汤，用语言引导幼儿，吸引他们的注意力，通过榜样示范的方法，潜移默化地影响幼儿，培养幼儿良好的进餐习惯。
（二）讲故事
幼儿园内的孩子年龄都比较小，对世界充满好奇心和探索心，他们喜欢听大人们讲各种各样的故事。教师就可以利用这个特点，给幼儿讲一些关于“吃饭”的童话故事。例如可以讲《小河马吃饭》的故事：每天吃饭时，小河马就围好饭兜兜，等着妈妈来喂饭。小青蛙看到了就笑话小河马：“呱呱呱，小河马，难为情，吃饭还要妈妈喂。”有一天早晨，妈妈把饭做好了，有事要出门，让小河马自己吃。可小河马就等妈妈回来喂他，太阳老高了，妈妈还没回来，小河马饿地直哭。小青蛙只好来帮忙，可是他个子太小了，小河马嘴巴又大，喂了半天才喂了一口，累极了。小河马不停地大哭：“妈妈快回来呀，喂我吃饭呀！”小青蛙着急地说：“小河马你的手呢，你快自己吃饭呀！”小河马听了小青蛙的话，拿起勺子，一口一口地把饭全吃完了。小青蛙高兴地说：“小河马真能干。”妈妈回来后，看到小河马吃饱了饭，和小青蛙在一起玩的得那么开心，也开心地笑了。
讲完故事后，教师提出问题：1.每天吃饭时，小河马等着妈妈来干什么？2.小青蛙笑话小河马，说了什么？为什么要笑话小河马？3.有一天妈妈有事出门了，有没有回来喂小河马？小河马怎么样了？4.小青蛙来帮忙，喂小河马吃饭，饭喂完了吗？5.小青蛙问小河马：“你的手呢？”这是要小河马干什么，小河马又是怎么做的呢？在幼儿积极地回答后，教师再抛出一个讨论问题：“你喜欢要妈妈喂饭的小河马，还是喜欢自己吃饭的小河马？小朋友吃饭要不要大人喂？”让幼儿从童话故事中受到启发，自觉养成良好的进餐习惯。
（三）做游戏
做游戏的方式能吸引幼儿的兴趣，释放幼儿的天性，更能促进幼儿形成良好的进餐习惯。例如，在幼儿的《我们一起过家家》游戏中，教师事先准备好爸爸镜框几副，妈妈用的假头发、娃娃一个，小勺子、小碗、音乐磁带等，创造和谐的环境氛围，让幼儿模仿爸爸妈妈是怎样炒菜的，通过表演激发幼儿的兴趣，鼓励幼儿运用不同的动作表现如何炒菜。在炒菜环节结束后，教师将幼儿园准备好的食物端出来，开始进行集体表演，幼儿通过角色两两结伴进行，像玩娃娃家游戏时一样，自己做爸爸或者妈妈，给合作的小朋友喂饭，通过给其他人喂饭发现对方进餐的不足之处，也能改进自己的进餐不足之处，进而养成良好的进餐习惯。
四、结语
教师在幼儿园教学中要引导幼儿合理分餐，让幼儿进餐更加均衡，积极探索不同的方式培养幼儿的进餐习惯，结合家庭教育促进幼儿更快形成良好的用餐习惯，将习惯的培养落到教学实处，推动幼儿的良性发展。
