孙琛
摘 要：对甘草的化学成分方面对甘草进行综述，甘草的主要化学成分以三萜皂苷类和黄酮类为主，还有香豆素、生物碱、氨基酸、挥发性成分和多糖等。目前已从甘草属植物中经鉴定到60余种成分，其中苷元40多个，三萜类化合物中最主要的是有甜味的皂苷甘草甜素，亦称甘草酸（GL）;甘草查尔酮甲（Licochalcone，LH）、甘草苷（Liquiritin，LN）和异甘草苷（Isoliquiritin，ILN）等为甘草中的黄酮类成分。
关键词：甘草 化学成分
中图分类号：R284 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2020）01（b）-0064-02
1 前言
甘草是古老的中草药之一，为豆科多年生草本植物甘草（Glycyrrhiza uralensis Fisch）、胀果甘草（G. inflate Bat）.和光果甘草（G. glabra L）的干燥根及根茎。甘草的功用：补脾益气，用于脾胃虚弱;清热解毒，痈肿疮毒，还可用来缓解药物的毒性;祛痰止咳，用于咳嗽痰多;脘腹、四肢挛急疼痛等。
2 甘草的主要化学成分
以三萜皂苷类和黄酮类为主，尚有香豆素、生物碱、氨基酸、挥发性成分和多糖等。
2.1 三萜皂苷类成分
目前已从甘草属植物中经鉴定到60余种成分，其中苷元40多个，三萜类化合物中最主要的是有甜味的皂苷甘草甜素，亦称甘草酸（GL）。甘草酸为五环三萜类，是甘草中最重要活性成分之一[1]。GL由苷元上的C3-OH和吡喃糖醛酸的端基碳原子进行缩合而成的酸性皂苷，常见的有β和α两种同分异构体[2]，其结构式如图1所示，甘草酸水解为一分子甘草次酸和两分子葡萄糖醛酸，甘草酸含量的多少是决定甘草质量的重要参数[3]。
2.2 黄酮类成分
甘草查尔酮甲（Licochalcone，LH）、甘草苷（Liquiritin，LN）和异甘草苷（Isoliquiritin，ILN）等为甘草中的黄酮类成分，结构式如图2所示。据现有的资料报道，目前国内外已经从甘草中分离鉴定出300多个黄酮类化合物，其中150多个已给出化合物的结构和名称[4-5]。
2.3 香豆素类化合物
甘草香豆素（Glycycoumarin），甘草芳香豆素（Licoarylcoumarin），7，2'，4'-三羟基-5-甲氧基-3-芳香豆素，甘草瑞酮（Glicoricone）等[3]。
2.4 生物碱类化合物
甘草中的此类成分大多为四羟喹啉类化合物，例如5，6，7，8-四羟基-2，4-二甲基喹啉，3-甲基-6，7，8-三氢吡咯并[1，2-α]吡啶-3-酮等[6]。
2.5 挥发性成分
烷烃和芳香烃为甘草中主要的挥发性成分，含量较多的是2-甲基庚烷，其次是2-甲基庚烷、2-甲基己烷和辛烷等[7]。
2.6 氨基酸类成分
目前报道甘草中含18种氨基酸[8]。
2.7 多糖类成分
甘草中主要含的多糖类成分为葡萄糖、鼠李糖、半乳糖和阿拉伯糖等[9]。
參考文献
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[4] WeiLi，Yoshihisa.Asada，Takafumi yoshikawa. Flavonoid constituents from Glycyrrhiza glabra hairy root cultures[J].Phytochemistry，2000，55（5）：447-456.
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[8] 马君义，张继，王一峰，等.乌拉尔甘草根挥发性化学成分的分析研究[J].草业学报，2006，15（1）：120-123.
[9] 杨光勇，葛婧.柱后衍生阳离子交换色谱法测定甘草中18种氨基酸的含量[J].食品安全导刊，2015（18）：154-156.
