赵艳
随着旅游消费的迅猛增加，旅游业已成为我国经济发展的支柱性产业，然旅游业的发展对环境产生的负面效应也越来越明显，因此，发展低碳旅游成为旅游业实现可持续发展的新途径，成为世界各国旅游发展的共同追求目标。旅游景区酒店作为景区的重要组成部分，低碳经营管理必将是酒店发展的方向。本文从低碳旅游的内涵、旅游景区酒店的低碳涵义和旅游景区酒店的低碳开发途径进行研究，对景区酒店的低碳经营管理具有一定的现实指导意义。
一、引言
随着工业革命时代的到来，人类社会生产力得到很大提高，全球经济以前所未有的速度发展，但粗放式的经济发展模式却给环境带来很大影响，在这样的背景下，2009年12月举行的哥本哈根联合国气候大会上，低碳旅游成为了世界各国重点关注的话题，提出了低碳旅游这种全新的旅游模式。而我国，旅游业已经成为国民经济新的增长点，但旅游业的发展对环境造成的负面作用也日显突出。为此，2010年《国务院关于加快发展旅游业的意见》中明确提出要推行低碳旅游，指出加强旅游景区的节能环保建设，实现旅游业的可持续发展的目的。酒店是旅游景区的必要设施，加强旅游景区低碳建设必须在酒店中实施低碳化。
二、低碳旅游的内涵
低碳旅游是一种在旅游的吃、住、行、游、购、娱六个方面进行低能耗、低污染的绿色旅游，是一种深层次的可持续发展的环保旅游。具体可以从下面三个方面理解：
（一）低碳化的旅游生产
从行业的角度看，低碳旅游实际上是旅游业在经济领域的一场深刻的能源革命。即旅游生产企业如宾馆酒店、景区景点、度假酒店、乡村旅游经营户等都应充分积极利用新技术、新能源和新材料，在旅游地广泛实施节能节水减排，积极发展低碳循环经济，以推动旅游产业的升级，提高整个旅游产业链的资源利用率和生产率，逐步实现低资源消耗、低能源需求下的经济发展。
（二）低碳化的旅游消费
从旅游消费者角度看，低碳旅游首先应该是一种低碳化的生活方式，游客在旅游中自觉养成减少乱扔废弃物，减少碳排放的习惯。其次，低碳旅游是旅游者对新技术、新理念的一种体验，比如参与低碳旅游活动，在享受快乐的同时能感受到低碳的重要性。
（三）低碳化的旅游理念
从旅游认知角度看，低碳化的旅游理念是指旅游者在旅游过程中要逐渐养成低碳消费的习惯，减少了能源资源浪费。这就是要求旅游者在旅游活动中通过文明旅游行为来减少碳的排放，实现节能环保的目的。如果旅游者在旅游过程中有不文明行为，如乱扔果皮、乱写乱画等都会造成环境污染，直接或间接的带来碳排放量的增加，加大环境污染，对气候造成一定的影响。
三、低碳旅游背景下景区酒店管理的涵义
（一）低碳旅游赋予了景区酒店一种新的企业管理模式
酒店属于服务业，传统酒店为客人提供的产品无论是有形的实物产品，还是无形的服务产品，都以“宾客至上、服务第一、以人为本”为酒店的经营理念，以“没有满意的员工，就没有满意的服务，就没有满意的顾客”为酒店的管理模式。然而，低碳旅游背景下的景区酒店与传统酒店的经营管理相比，又赋予了新的涵义，即低碳旅游背景下的景区酒店管理应该以传统酒店的经营理念和管理模式为根本，采用低能耗、低污染的绿色节能环保的服务方法为客户提供更优质的服务。这种新的经营管理模式将成为旅游景区酒店今后的发展方向。
（二）低碳旅游概念对景区的酒店管理提出了新的要求
在旅游景区酒店内部营造清洁、环保、绿色、安全的工作环境，搞好旅游景区酒店与景区环境开发保护，以及社会持续发展的关系。做好景区酒店的低碳管理，关注酒店整体形象的提升和经济效益的最终实现。以“绿色环保理念”引导“绿色服务”，树立“绿色旅游酒店的形象”。完善从生产设计、能源与原材料选用、设备管理等环节，使自然资源和能源的利用合理化，经济效益最大化，人与环境的危害最小化，强调景区的生态保护。
四、旅游景区酒店的低碳开发途径
（一）旅游景区酒店餐饮的低碳开发
旅游景区酒店餐饮是景区酒店的重要组成部分，在提倡可持续发展的今天，低碳旅游景区酒店开发不可缺少低碳旅游餐饮的开发。
1、景区酒店餐饮食品采购低碳化
景区酒店食品原料采购低碳化的要求是节能、环保、无污染。其做法如下：
（1）景区酒店食品原料主要在本地采购。本地采购相对于外地采购会大大缩短交通，这将减少能耗，降低污染，因此，景区酒店的食品原料以就近采购为原则，尽量在本地采购，因为到远离景区的地方去采购食品原料，会消耗更多的能源，并产生更多的二氧化碳量，造成对环境的污染。
（2）餐饮食品采购应多以蔬菜类、豆类膳食等为主，肉类为辅。因为肉类食品排放的二氧化碳量大大高于蔬菜类、豆类膳食。
（3）餐饮食品采购多以时令果蔬为主，反季节果蔬为辅。反季节果蔬的种植需要消耗大量的塑料、化肥、农药，因此多采购季节性的果蔬能减少污染，降低碳排放。
（4）景区酒店采购还应有计划的实行集中采购或食品材料供应商送货上门的方式，以减少外出采购的次数来减少碳排放。
2、景区酒店餐饮食品加工低碳化
食品的加工是景区酒店环境污染的主要方面，必须采用一定的方法加以控制。从有利于人体健康角度讲，餐饮食品制作应注意少油、少盐、少糖、少精，这也在很大程度上节约了能源，降低排放，促进低碳发展。从节能、节水角度讲，酒店可以引入利于环境保护的先进技术和设备，如大量使用感应节水龙头，使用沼气等清洁燃料都可较大程度的降低能耗、节能减排。
3、景区酒店餐饮食品服务低碳化
餐饮服务是指景区酒店餐厅为客人提供的餐前、餐中、餐后的一条龙服务。餐饮服务低碳化不能单方面依靠景区酒店完成，需要从酒店和游客双方采取措施。如用餐前，景区酒店服务人员要根据游客的人数控制其点餐数量，并引导游客合理点餐，尽可能减少浪费。用餐中，为客人提供优质服务的同时，不再使用一次性筷子、纸杯和快餐盒等，建议客人使用餐巾保洁，不使用或少使用餐巾纸，同时提醒客人节约不浪费，倡导光盘行为。用餐后，快餐容器按环保要求处理，游客的剩余食物，建议客人打包带走。
（二）旅游景区酒店住宿低碳开发
实现低碳景区酒店的另一个重要途径是景区酒店住宿低碳化，它涉及的范围广，难度大，主要可以从以下几个方面进行。
1、景区酒店设计开发低碳化
景区酒店设计开发要达到低碳化目的必须有专业机构参与。因为实现景区酒店低碳化比较复杂，需要考虑的因素很多，如要考虑酒店的采光和通风效果；考虑废水废渣的处理；考虑隔音效果；考虑照明、空调、电梯等能源节约问题；考虑对太阳能、风能等可再生能源的利用；考虑酒店房间面积和布局的合理性等；如果酒店能多使用太阳能、风能、沼气等新能源，就会减少酒店的能耗，更重要的是能降低对环境的污染。
2、景区酒店建造装修低碳开发
旅游景区酒店建造装修是景区建设不可缺少的部分，对环境会造成一定的影响。目前景区主要把使用低碳节能的建筑材料作为景区酒店低碳化的重要渠道。比如酒店采用保温性能好的材料来修建，能增强酒店的保温效果，减少空调的能耗；建筑材料的采购尽量以就近为原则，减少中间环节；酒店建筑的装修应以适用、节能为主，多采用绿色环保材料，反对过度装修，减少墙体多涂的外装饰。
3、旅游景区酒店设备设施低碳开发
酒店的设备系统涉及的支出在景区的各项支出中所占比重很大，通过景区酒店设施设备低碳开发既能为景区节省支出，又能减少污染。酒店设备低碳开发可以从节水和节能两个方面进行。节水方面，酒店应加强雨水收集回用系统的建设，使用感应节水龙头、采用无泄漏节能疏水管阀，建议客人洗浴采用淋浴方式，不采用盆浴方式，加强废水回收处理系统的建设等。节电方面，酒店应采用中央空调，并根据季节合理设置温度，同时提醒客人在房间时尽量少用空调，离开房间时要随手熄灯；酒店内所有照明灯采用节能灯，走道灯都使用感应灯，人到灯亮人走灯灭；大堂的吊灯、外墙灯统一自动化控制，定时开关，减少电能消耗；酒店应使用热回收型冷水机，在提供冷气的同时，利用回收的废热将水加热。此外，酒店应对所有设备设施系统制定详细合理的保养维修计划，增长各种设备设施的使用寿命，节省费用开支。
4、景区酒店消耗品低碳开发
酒店住宿每天会消耗很多物品，所以加强酒店住宿消耗品低碳开发是酒店节能减排的主要方面，具体可从减少用量、重复使用等方面考虑。为了环保，酒店应不使用或减少使用塑料等易耗品，如客房内不再使用一次性塑料垃圾袋；客房内各种布件如床单、被子、毛巾等不选用化纤制品，而选用棉制品；引导客人减少客房布件更换次数，减少洗涤次数，从而减少污水对环境的污染；酒店不为客人提供一次性洗漱用品，或采用付费使用一次性洗漱用品的方式鼓励游客自带牙膏、牙刷、浴液、拖鞋、梳子等；清洁剂尽量使用可天然易分解的。
（三）景区酒店低碳教育与宣传
加大低碳旅游宣传教育，提高酒店员工和游客的节能环保意识，是实现旅游景区酒店低碳管理非常重要的途径。首先要求酒店所有工作人员必须具备一定低碳知识和技能，对酒店员工进行低碳教育和培训是景区酒店低碳管理的重要内容，这种教育培训要列入景区酒店常态化管理中。其次，加强本地居民和游客两方面的低碳宣传教育。宣传方式可以多样化，如酒店道路旁设立低碳旅游宣传栏；设置大型户外电子屏滚动宣传低碳生活；景区酒店网站专设低碳旅游专栏；举办低碳旅游论坛和活动等方式。总之，旅游景区酒店应运用多种形式来引导低碳管理，指导自身进行低碳开发，引导住店客人自觉参与低碳活动，从而实现景区酒店的可持续发展。
五、总结
近年来，旅游业已成为我国经济发展的支柱性产业，带来了巨大的经济效益，但旅游业的发展对环境影响产生的负面效应也越来越明显，并给当地的生产生活带来的负面问题已经开始显现，发展低碳旅游已经成为旅游业实现可持续发展的新途径。旅游景区酒店作为低碳旅游的重要部分，在未来的发展中，低碳环保和绿色节能应进一步贯彻到景区酒店运营和服务的每一个环节，这不仅对景区酒店的资源能源是一种节约，可以有效降低营运成本，也是一种社会责任的体现， 因此，低碳化必将是未来景区酒店经营管理方向，是一种必然趋势。
（作者单位：成都职业技术学院）
