段喜莲
新形势下，校企互动开发人力资源是高职旅游教育与旅游企业共赢发展的必由之路。文章在提出校企互动开发人力资源内涵的基础上，阐述了高职旅游教育与旅游企业互动开发人力资源的具体做法。
一、校企互动开发人力资源的内涵
高职院校与企业的互动是校企双方利益诉求的现实体现。校企互动开发人力资源是指校企双方通过直接或间接的人力交往＼甚至是互派，形成一种“高职院校师生主动服务企业，企业人员主动参与高职院校办学”的状况，从而使得双方人力资源得到有效开发的过程。校企互动开发人力资源是新形势下高职旅游教育与旅游企业共赢发展的必由之路。
二、高职旅游教育与旅游企业互动开发人力资源的具体做法
（一）以“工学结合、订单培养”的方式实现对学生的开发
为了解决高职旅游教育与旅游企业供需错位的矛盾，学校应主动出击，努力寻找合作企业，积极探索与旅游企业的紧密合作，大胆尝试“订单”培养、合作经营。所谓“订单”培养就是根据企业职业岗位需求，设置培养目标和教学计划，设计专业课程，强化职业素养和专业技能，量体裁衣地培养适销对路的专业人才。在订单培养过程中，采取“工学结合、学做一体”的方式，让学生一边学习专业理论知识，一边进企业跟着一线技术骨干学习实用的专业技能。
1、对接企业标准，构建课程体系
课程是学校开展教学的直接依据，课程设置的合理程度和实施效果，直接影响到人才培养的质量。在课程开发与实施中，通过校企合作共建教学指导委员会。高职旅游类专业教师与旅游行业专家、业务骨干和一线员工共同研讨，确定旅游管理专业的专业技能方向和对应的岗位能力要求，并按照职业岗位确定典型职业活动，以典型职业活动为线索确定专业课程，按照企业工作过程设计课程模块，以工作任务来整合理论课程和实践课程的内容。
2、对接企业工作环境，建设实训教学基地
学生动手实践能力和职业素养的培养都有赖于实训基地的建设来实现。高职旅游教育过程中，可以根据旅游职业岗位群和企业订单培养的需求，结合国家职业标准，按照工作过程导向的课程体系实施要求，进行实训教学基地建设。一方面按照旅游服务与管理的实训目标选择相应的实训基地；一方面根据实训单位的需求来设置实训项目，根据实习单位的具体情况安排学生参观、见习、顶岗等形式的实训；另一方面与大型餐饮连锁集团、旅游管理集团合作，让这些旅游企业为高职旅游教育提供实训场地及必要的支持，由旅游管理集团按其统一标准出资在学校建造“体验式教学实训室”，从而为高职旅游教育与企业工作环境的对接提供了必要的保障。
3、对接岗位需求，实施专业教学
（1）学校教师与旅游企业专家一起按照旅游企业岗位需求设计课程学习单元，每一个学习单元由若干个相对独立的工作任务组成，同时按照旅游服务与管理流程，以学生为主体，编制学生学习手册，设计考核与评价表，评价项目和评价细则融入国家职业标准和旅游企业行为规范，制作多媒体辅助教学课件或微课。在整个教学活动中，学生通过任务单、学生学习手册、考核与评价表和多媒体教学软件等立体化教学资源的使用，在专业教师（或企业师傅）的指导下学习相关的理论知识、完成工作任务。
（2）学校教师与旅游企业专家一起对学生完成工作任务的实际情况进行综合评价，评价时采用过程评价与成果评价相结合，自评、互评和教师（专家组）评价相结合。这样不仅可以实现专业教学与岗位需求的对接，还可以极大地提高学生主动参与、自主学习的能动性。
4、对接企业文化，培养职业忠诚度
每年高职院校培养的旅游专业学生不少，但毕业后留在旅游企业工作的学生不足20%，这当然有多种原因，但是也说明我们培养的学生职业忠诚度不高。因此，培养学生的职业忠诚度是高职旅游教育的一项重要工作。培养职业忠诚度必须从企业文化入手，将旅游企业文化融入到校园文化中来，甚至是旅游日常教育中来。具体做法如下：首先按照旅游企业的架构组建班级，以企业冠名班级，以企业的组织模式设置班级管理机构，以企业的管理形式实行“经理（班长）负责制”，按照企业的制度制定班级制度，如考勤制度、早会制度等；按照旅游企业相应岗位的要求进行着装。让“入校如入店、上课如上岗”的观念深入学生内心，并通过行为体现出来；其次，积极引入现代旅游企业先进的服务与管理模式，将“主动、热情、周到、微笑、细致”等服务理念贯穿与整个教学过程。再次，实训室、教学楼道、学生教室甚至学生寝室里张贴、悬挂旅游企业的标语、口号、企业价值观、经营理念等。让学生在校学习期间就能耳濡目染、亲身体验企业文化氛围，并通过潜移默化的影响使旅游企业的服务意识和经营理念等内化为学生的自觉行动，这样有利于学生形成对旅游企业的好感并忠诚于该行业。
（二）以“主动服务企业”的方式实现对高职旅游类专业教师的开发
1、高职旅游类专业教师积极赴旅游企业挂职锻炼
高职教育的培养目标决定了其专业教师必须具备“双师”素质，而赴企业挂职锻炼是培养教师“双师”素质的重要途径。目前，高职院校正积极采取各种有力措施要求和帮助教师，深入到相关企业挂职锻炼。就旅游管理专业教师而言，一般学校要求专业教师每年至少要有1-3个月的时间到旅游企业挂职锻炼，身体力行地介入旅游企业的服务与管理活动，这不仅可以拓宽眼界，增长见识，学习最新的服务技能与管理技巧，而且还有机会阅读企业的一些内部资料，与业内专家和一线员工进行深入交流，从而捕捉到旅游行业发展的最新动态，了解专业岗位群的具体要求及发展趋势。总之，专业教师到企业挂职锻炼，既解决了专业教师缺乏实践的问题，又可以实现专业教师综合素质的全面提高。
2、高职院校教师为旅游企业员工提供培训服务
高职院校鼓励专业教师利用理论知识丰富和懂得教育教学规律等自身优势为旅游等相关企业提供培训服务。以我院为例，旅游专业教师为旅游等相关企业提供了导游、礼仪等培训服务。通过为企业提供培训服务，专业教师不仅展现了自身的专业知识水平，更重要的是可以看到自身的不足，从而鞭策自己不断学习与进步。
（三）以“积极参与高职院校办学”的方式实现对企业员工的开发
1、旅游企业直接参与高职旅游人才培养方案的制定
旅游行业专家、业务骨干和一线员工与高职旅游类专业教师共同组建专业建设指导委员会。根据旅游企业的实际经营情况和实际工作岗位需要，确定各岗位应具备的知识、能力和素质结构，对能力因素包括职业认识能力、专业基本能力、社会适应能力、组织管理能力等进行分类归并，制定出相应的教学内容模块，然后根据教学模块设置课程，最终制定符合旅游企业发展需求的教学计划。同时，根据旅游企业职业岗位规范和工作标准制定课程标准，等等。旅游企业的这一做法不仅可以实现旅游专业人才培养与旅游企业发展需求的紧密结合，还可以使旅游企业员工得到有效的锻炼，满足员工自我实现的需求。
2、旅游企业支持技术人员参与学校教材的开发
旅游企业技术人员、业务骨干在工作过程中积累了大量来自企业一线岗位的典型案例等原始素材，同时掌握了完成实际工作任务的操作方法或技巧。所有这些对于开发实用性强、仿真程度高、能充分满足职业技能培养和旅游企业发展需求的项目课程教材，很有好处。旅游企业技术人员参与学校教材的开发，不仅弥补了学校教师单独开发的不足，更重要的是通过参与学校教材的开发，可以极大地提升技术人员的理论研究水平。
3、旅游企业派遣管理人员兼职教学工作
旅游企业的管理人员不仅掌握服务流程和操作技能技巧，懂得管理方式方法，具有丰富的实践经验，而且能够及时地向学生灌输企业文化、经营理念、企业最新发展趋势。企业派遣他们到学校兼职教学工作，不仅对旅游管理专业教育是一种有益的补充，同时对员工来说也是一种有益的锻炼和有效的开发。
（作者单位：长沙环境保护职业技术学院）
