唐慧++田晓霞++张英华
凝视理论已成为旅游研究的重要工具，基于东道主凝视理论，通过实地对吐鲁番葡萄沟的东道主进行深度访谈，对其凝视行为进行探讨。研究发现葡萄沟旅游中东道主凝视行为的核心是文化，在凝视过程中东道主凝视和游客凝视相互作用，缺一不可，东道主凝视作用力在游客凝视基础上产生和发展且在景区后期发展中产生巨大影响。一、问题的提出
英国社会学家约翰·厄里（John Urry）于1990年首次提出“游客凝视”（tourist gaze）概念，随后发展成为旅游社会学、旅游文化学等领域研究的重要理论分析工具。基于这一观点，当前国内已有的研究侧重点在“游客凝视”，研究中的应用主要体现在主客关系、东道主文化发展、旅游目的地民族文化变迁、旅游地形成、游客体验、旅游地形象等几方面。随着凝视理论的发展，越来越多的学者意识到凝视理论不应该单单将关注点放在游客身上，旅游活动所涉及的其他利益主体也应该在凝视理论中扮演着重要的角色。近年来，国外学者关于旅游目的地居民反向凝视游客的研究不断出现。社会学家茅斯（Maoz）基于印度本地居民对以色列背包客的看法以及所产生的自我保护观点，提出了“东道主凝视”和“双向凝视”的概念，极大的丰富了“凝视理论”。由此可见，东道主凝视在旅游活动中占据着不可或缺的重要地位。本文以新疆吐鲁番葡萄沟景区内居民为研究对象，运用旅游凝视这一理论工具，对东道主的凝视行为进行解读，进一步论证东道主凝视在旅游活动中的作用及其重要性。二、葡萄沟街道概况及资料获取
吐鲁番葡萄沟南北长8公里，东西宽约2公里，是国家级5A景区。景区内居民居住社区是葡萄沟街道，位于吐鲁番市葡萄沟景区内，南至达甫散盖，北到苏贝希，总长六公里。下辖四个社区、21个小队，居住户数2206户，共10220人。其中维吾尔族8853人，占总人口的86.62%；回族1347人，占总人口的13.18%；汉族20人，占总人口的0.20%。景区内有55个家访点，其中90%以上都是本地居民。
本文通过实地调研访谈的形式获得主要的分析资料，调研的主要对象是葡萄沟街道下属的社区居民。在调研过程中选取葡萄沟街道四个社区内从事旅游行业（家访点、卖葡萄、导游等）和不从事旅游行业（葡萄种植）的两种具有代表性的居民共15家进行深入访谈。三、东道主凝视行为
（一）东道主凝视的类型
根据旅游地生命周期理论，旅游地从探索发展到成熟阶段再到衰落，每个时期的东道主凝视行为表现都不同。葡萄沟景区虽发展成熟，但东道主凝视行为仍表现出景区探索阶段特点：第一种情况，关系不密切，居民生活鲜受旅游影响；第二种情况，经济收益是东道主凝视中重要焦点，如果可以获得经济收益，那么居民愿意支持旅游业开展和游客到来；第三种情况，居民因游客的到来而重新审视村落。
访谈的居民中，有两户居民完全没有参与旅游业，他们主要经济来源仍是以传统的葡萄种植为主。在他们看来，葡萄沟的景色一直如此，并无新奇，沟内传统的土块平房和晾房是日常生活必不可少的一部分。访谈中发现，处于第二种情况的居民占绝大部分，他们以各种各样的形式参与着旅游业。葡萄沟种植葡萄的传统生产方式，使得这里的居民家家户户都有自己的葡萄地，参与旅游的都是当地一些年轻人，主要是以家访点和葡萄销售为主。无论是家访点老板、工艺品店主，还是歌舞表演人员、导游，他们凝视的焦点是经济收益。如果说参与旅游业能带来经济效益，那么他们就愿意支持旅游开发，欢迎游客的到来。32岁的阿瓦提江是一家星级农家乐的老板，他之前在市区一家餐厅工作了8年时间，后来看葡萄沟游客多，就和别人合伙租了地段好的房子开起了农家乐。他表示：“开农家嘛比打工挣得钱多，客人来的多我们就挣的多，客人多多的来，欢迎呢。”第三种情况，因游客的到来重新审视葡萄沟的居民所占比例不高，多是参与旅游业的中青年。他们发现，游客对葡萄架、葡萄晾房以及自家平房上纳凉的床铺这些在当地习以为常的事物感到新鲜好奇，使得他们也开始审视周围自己居住的环境。通过游客所拍摄的照片，居民往往也会领略到葡萄沟的美感，对葡萄沟有新的认知。
调查中发现，随着葡萄沟景区的发展，沟内参与旅游业的居民愈发增多，且多以年轻人为主。当地居民无论以何种形式参与旅游业，他们凝视的焦点都是经济收益，旅游业在其家庭收入中的比重也在不断增加。
（二）东道主对游客的凝视
东道主与游客的关系是一种供给与需求的关系，东道主凝视正是由游客的旅游需求激发并产生，东道主的旅游供给反映了东道主凝视的过程和结果[3]。葡萄沟景区最具代表性的东道主凝视就是家访点居民的凝视，游客对于家访点的需求是他们凝视的重点。
家访点内的陈设和格局虽极具民族风情，但与居民自家也有所不同。家访点内一般有桌子也有传统的大炕，室内房间大而敞亮，室外葡萄架下清凉无比。炕上铺有传统的手工羊绒毯，墙上挂有新织的毯子，摆着各种骆驼、花帽等各种手工艺品供游客观赏、购买。还有艾捷克、达普等传统的维吾尔族乐器供游客赏玩，“游客一听唱歌，酒就喝的多了，开心的很”，阿瓦提江喜欢在游客享用美食的时候谈上一曲助兴。在所有进行访谈的家访点中，若是游客需要，就会请沟内专门进行民族歌舞表演的舞蹈队来表演，使游客生动形象的领略新疆风情。
所有的这些与日常生活不同的点，都是居民通过凝视得知游客来葡萄沟希望所看到、所感受到的，进而以这种方式去展现出
来。这是对游客凝视的一个回应，是景区发展到一定程度，居民对游客凝视一定时间才会产生的行为。
（三） 东道主凝视下旅游的真实性
随着旅游的发展，游客的增多，游客凝视作用力也越来越强大。当地居民通过游客的好奇、赞美，拍摄的照片等这些具体的凝视体现，也开始对葡萄沟进行凝视，发现一些以前忽略的别样风情。但这种别样风情在当地居民的看来更多的是一种“不真实性”。游客的凝视是“伪真实”产生的根本原因。现代游客追求“他者”的体验，追求“原汁原味”的当地风情，在行为上表现为参观地方自然景观、物质遗存，摄影，购买旅游纪念品等[3]。游客来葡萄沟想领略新疆风情，采摘葡萄，品葡萄酒，看歌舞表演。游客的欲求的经过东道主凝视，居民以游客的需求作为宣传的噱头，将游客所想所需呈现出来而有别于日常生活，这就是一种“伪真实”。例如葡萄沟近年来大力宣传、多次举办的葡萄节就是这样一种活动。而东道主的凝视强化了这种“伪真实”的行为，在利益为焦点的东道主凝视下，只要是能带来收益的商品就生产，能吸引游客的活动就举办。例如葡萄沟景区内的歌舞表演团，为游客表演而取得利益，和日常居民所唱所跳的原因、方式都不同，这种形式已经不能作为少数民族能歌善舞的真实写照了。结论
本文在对研究区居民深度访谈的基础上，运用凝视理论，对随着旅游发展东道主的一系列行为进行解读，主要得出以下结论：
（一）葡萄沟旅游中东道主凝视行为的核心是文化
葡萄沟景区东道主凝视行为处于景区探索阶段，就目前对于家访点的调研情况来看，大部分居民凝视的重点是经济收益。表面上游客的喜好决定了家访点的陈设布置、餐饮、歌舞等多个方面，实际上游客的喜好根本决定因素就是葡萄沟的葡萄文化、民族风情，这也是东道主居民凝视的核心所在。
（二）葡萄沟旅游中东道主凝视过程
东道主凝视作用力在游客凝视基础上产生和发展。游客与东道主之间的凝视是相互的，是游客到达旅游目的地时就产生的。在初期，游客凝视对居民和旅游地施加着作用力，东道主凝视的仅仅是游客的一举一动，处于弱势地位。随着旅游发展，游客数量增多，东道主凝视的作用力增强，开始反作用于游客和旅游地。
东道主凝视在景区发展不同阶段表现出不同的特点，景区发展初期处于被动弱势地位，随着景区的发展凝视作用力不断增强，东道主凝视对景区后期的发展影响尤为重要。游客凝视带来的是景区被动的受关注，而东道主凝视则是从根本上推动景区的发展。以葡萄沟为例，景区发展较为成熟，游客的旅游活动有一定的模式。当地居民通过凝视才能去创新，打破固有模式，吸引更多的游客，推动景区的发展。
（作者单位：1.新疆大学旅游学院； 2.乌鲁木齐职业大学）
