杜鹃
礼仪课程可以说是旅游管理专业的一个必修课程，他能塑造学生将来对客服务时的尊重和质量意识，从而也能帮助旅游企业提高自身品牌形象，可以说他是旅游管理专业在培养高素质技能型人才的人才培养体系里的一门重要课程。然而，在实际教学中，旅游管理专业开设的礼仪课程却往往在实践教学上落实得不够，实践教学比例应更大一些，形式应该更多样有效一些。一、必要性
在旅游管理专业开设礼仪课程时，重点打造实践教学的效果是十分有必要的，不论是课程本身性质的需要，还是结合专业特征的需要。
（一）礼仪课程本身的需要
礼仪课程实际上就是要向学生传授两个字的精髓，一是“礼”，我们在为人处世时要做到尊重交往对象，但光光内心有“礼”是不够的，还要善于表达出来，我们必须交会学生实践“仪”：用合理的方式表达我们内心的尊重。所以礼仪课程的最重要的一个要求是要我们的学生学会实践如何表达尊重。
（二）与专业结合的需要
1.岗位能力的需要
旅游管理专业主要有两个就业方向：酒店方向和旅行社方向，这两个方向的就业岗位都很注重对客服务质量，只有在结合岗位工作内容的实践教学中才能培养学生掌握旅行社、旅游景区、旅游饭店业务的服务礼仪技能和方法，从而提高服务质量。
2.实际应用的需要
旅游管理专业的学生学习礼仪，就是要把礼仪的要素落实到工作的实际环节中去，而通过形式多样的课堂和课外礼仪实践能帮助学生更好地在工作中应用礼仪的要素去打造旅游企业的形象二、构建形式
（一）知识积累实践：
1.制作岗位礼仪知识卡片
礼仪课程首先需要知识的积累，其实在如何更有效地积累礼仪知识方面也可以尝试发挥学生的主观能动性来了解礼仪知识，提升岗位能力。例如让每位学生写出他们以后最想从事的职业方向中的一个具体岗位，学生根据这个具体岗位的职业要求和工作流程，搜寻资料，制作岗位礼仪知识卡片，在班级统一展示，交流分享。
2.“一站到底”礼仪知识应用问答比赛
这种形式不是单纯的传授知识，而是用比赛的形式来发挥学生的主观能动性和激发他们的兴趣。赛前，让学生分小组根据平时其他项目积累的资料，认真准备后进行“一站到底”礼仪知识应用问答比赛，最后评出小组名次和个人名次。
以上例举的这两种形式看似是知识的累积，其实也是学生发挥积极性的一种初级礼仪实践，为下面的实践打好基础。
（二）感受观察实践：这一种实践形式重在让学生在了解知识的基础上进一步体会和感悟礼仪。
1.礼仪现象“辩辩辩”
让学生通过网络平台和图书馆报刊杂志等搜寻和礼仪相关的热点，特别是和旅游相关的礼仪现象，然后形成辩题，让学生辩论体悟。有一次学生通过辩论分析总结了：没有导游的旅游是没有灵魂的旅游，而没有礼仪的导游是没有灵魂的导游，可见礼仪对于旅游形象的重要性。
2.绘制城市旅游礼仪形象地图
这种形式是让学生完成一个特别的项目：在所在城市中找出热门旅游景点和旅游饭店，手绘地图，然后在每一个旅游景点上标注最让游客感动的礼仪现象：如在荷花盛开的夏日里拙政园的景点讲解员定制的荷叶装最应景，良好的仪表游客很喜欢；书香酒店为客人打造的园林景致让游客惊喜；凯宾斯基酒店服务人员的微笑最有服务的魅力。
当然，这一形式的实践也可以变通一下，编写城市礼仪形象小报，或编写高星级酒店岗位礼仪名片也是可行的方法。
以上例举的这两种对于礼仪课程的感受观察实践，可以让学生进一步思考为什么在工作中要重视礼仪和如何更好地应用礼仪。
（三）应用操作实践
1.课堂情景剧演示
在课程单元知识点讲解完后可以让学生根据单元礼仪要素来编排礼仪情景剧，如日常相见礼仪单元讲解结束后给学生布置了以下任务：每宿舍为小组演绎相见礼仪的情景剧，要求学生在情景剧中体现相见的五个环节和每个环节的礼仪要素，可以假定情景剧背景为导游接团、酒店里为VIP客人服务 、旅行社或酒店销售产品等。这样的小组为单位，演绎时互相观摩，小组间有比较的情景剧演绎能让学生取长补短，串联知识点，更好的理解如何在工作中实践礼仪要点。
2.礼仪微电影拍摄
微电影拍摄当下是比较流行的，大学生对这一形式是比较感兴趣的，现在的拍摄工具又比较易得，学校也会不定期举行校园微电影大赛，所以让学生拍摄礼仪微电影有了可行性。礼仪微电影在老师的精心指导下，学生既实践了礼仪在工作上的要求，很多时候也能更好的凸显电影的内涵，使他们体会到职业的要求和精神。完成一部还不错的微电影拍摄也不是太难的事情，对学生的课程学习有积极的意义，能很好提高学生的综合能力，值得尝试。
3.岗位实训任务“挑战者同盟”
学生每个学期会参加在酒店或旅行社岗位上的识岗实训，在他们上岗前，教师可以布置礼仪课程的岗位实训任务给他们，基本上也是以小组为单位，像“挑战者同盟”节目那样，每一小组完成对这一岗位上的礼仪要求实训，实训完成写实训小结，谈谈结合实际工作对礼仪实践的体会。
以上例举的这三种礼仪课程的应用操作实践，可以让学生在模拟的或者是真实的工作环境下发挥礼仪在提升自身形象和其所代表的旅游工作品牌的形象中的作用，更进一步感受礼仪在旅游工作中的重要性和应用技巧。三、结语
高职院校的旅游管理专业是给旅游业培养实用的高素质技能型旅游人才，可以通过礼仪课程的学习来提高学生从事服务工作的质量意识和塑造品牌形象。为了让礼仪课程落在实处，我们在向学生传授礼仪课程时一定要重视实践教学，不一定具体拘泥于何种形式，但是由上文可见遵循“结合专业、形式多样、难度渐增、有趣有效”这样的思想应该是有益的。
（作者单位：苏州工业职业技术学院）
