黄燕
前言
项目教学法是一项有着鲜明教育特色的教育活动，它是通过对一个完整的任务或项目进行实施而得以展开进行的。就比如说在中职旅游管理课程教学中，采用项目教学法可以使学生不再一味学习理论知识，而是将理论与实际技能相结合，使学生的学习积极性充分的调动起来，培养学生学会动脑，学会动手的能力，从而保证教学的高质量。在教学活动中，教师可以通过项目的方式，把有待解决的问题和任务交给学生，在教师指导帮助下，可以结组也可以个人，由学生自己切身地参与项目，通过实际工作程序的指导，一起制订工作计划，协同或分工地完成老师交待的任务。通过这种人人参与的教学方法，学习对于学生来说将不是一种被动式的灌输，而是一种创造实践的活动，在老师的指导下，可以培养出学生共同协作、分析解决问题的能力，将理论运用到生活中的能力。可以说，项目教学法是一种以学生为主体，以教师为主导，共同完成一个完整项目的互动性的教学方法。
一、中职旅游管理教学中项目教学法应用的重要性
（一）规避传统教学的弊端
与传统教学法相比，中职旅游管理教学中项目教学法着重体现在向三个中心的转变，由传统的以老师为主体向以学生为中心转变，由传统的以课本为主向以项目实践为中心，由传统的以课堂为主向以实际经验为中心转变，这些转变从教学目标重点的转移、教学形式的改变、老师与学生的交流方式的改变、以及学生对课堂参与度的改变等方面都可以看出来。中职旅游管理传统教学倾向于向学生传输理论，老师教学为主，与学生之间的交流互动少，学生被动式学习，内在潜意识可消化的内容实则有限；然而将项目教学法应用于中职旅游管理教学中后，老师可以根据学生的倾向、兴趣、优点长处，设计出一个合适的项目，使学生们可以充分地发挥自己的长处与兴趣，运用已经学会的技能及其知识去主动性地参与项目，不仅如此，学生也可以在实践的过程中查漏补缺，去向老师请教，主动学习，双方交流互动，很明显更易调动学生的积极性。
（二）使学生更适应时代的发展趋势
在如今的知识型社会，虽说知识很重要，但实践能力与理论知识的地位同等重要，甚至于比理论更重要，一个空有理论而无实践能力的人是不被需要的。因此，中职旅游管理教学中项目教学法应用更加体现了学生的主体地位，不仅培养了学生的专业技能，更使得学生的实践能力、创新能力、解决分析问题的能力得到了很大的提高。项目教学法更有利于提高学生的综合从业能力，使学生可以更加适应未来从业活动及其转岗的需要，适应时代发展的趋势。
（三）促进学生的全面发展
中职旅游管理教学中项目教学法的应用，使学生们可以自由发挥自己所学的知识，结合自己的能力，可能仅仅是一个人也可能是与小组一起积极地参与项目的制定与规划，设计出合理完整的行动方案，也拔高了学生的创新能力。总之，项目教学法的应用对于促进学生的全面发展是有极大好处的。
二、中职旅游管理教学中项目教学法的应用策略
（一）使理论结合实际，提高岗位适应能力
项目教学的开展，拥有较高的硬件设施与实际条件方面的要求，比如，在将项目教学法应用到中职旅游管理课程中后，学生的实践任务相对较多，为此相对完善的设备便是极为需要的，比如饭店模拟客房，中&西餐餐厅，酒吧，园艺，景点模拟导游设施等等，学校需要将灌输式教学转变为现场教学，从理论知识走向实际生活，使学生们可以切身地知道老师所讲的是什么知识，该如何应用到生活中，使学生可以完全彻底地了解与认识到所学内容，从而更好地与实际相结合，提高综合实践能力。如此在以后进入社会也可以独立操作，提高岗位的适应能力。
（二）加强教师队伍建设，打造专业的教师队伍
随着项目教学的推行，对教师的要求也越来越高，它要求老师要拥有一个系统完整的关于中职旅游管理课程的思路，要求老师拥有极强的应变力与创造能力，要能够观察到相关知识的联系，例如，餐饮摆台固然离不开摆台的相关知识，却也要注意到与口布折花与插花知识的联系性；另外，老师也需要转变传统的教学模式，走下讲台，关注学生的兴趣长处，将理论与实践相结合，促进学生的全面发展。这些都需要老师拥有较高的专业知识与授课能力，因此，学校也应该有意识的培养这样一批专业的教师，打造出一批适应项目教学的专业的教师队伍。
（三）改革考核方式，着重能力考核
由于单一的考核形式，考核内容又极大倾向于教材，命题倾向于简单，而忽略了实际的情况，导致学生只会在临近考试时拼命用工，而忽略了平时的积累，只注重结果与分数，因此，学校应该改革考核方式，将考核的重点转移到能力考核。应该根据平时学生在学习任务中所有的表现，以及在项目教学中学生积极性创造性等标准来进行考核，提高学生的实践能力，而并非拘泥于分数。
三、总结
总之，项目教学法在中职旅游管理教学中的应用是一项突破传统，极具现代教育特色的教学方法，它不再只拘泥于知识理论，而是将理论带到实践中去，使学生可以充分地融入课堂。为了将项目教学法更好地推广，也需要学校相关领导的支持与重视。
（作者单位：南宁市第六职业技术学校）
