韦肖霞
中式铺床相比讲究床面的平整，更强调在铺床的操作过程中，通过铺床技术的灵活应用，体现出中国风，所以客房重视铺床教学一直是职业院校客房服务教学的重点和难点，在此背景下，本文针对客房中式铺床操作要领和教学模式两方面展开研究，为相关教学的开展提供参考。
前言
床是客房内部的重要结构，其塑造的风格直接关系到客房整体的氛围，随着中国文化在世界范围内影响力的不断提升，具有中国风特色的客房越来越受到人们的喜爱，这直接导致中式铺床在职业院校客房服务教学中的地位不断提升，越来越受到师生的关注。
一、客房中式铺床操作要领
（一）注重手指在铺床动作中的重要性
在中式客房铺床中，需要利用大量的手指动作，任何手指动作出现偏差，均可能影响铺床的效率和质量，例如，在整理床单的过程中，铺床人员要分别利用左手和右手的食指、拇指，固定床单1/4位置和单边沿线；在床单锁定过程中，铺床人员要将左手和右手的尾指和拇指固定床单一侧，其余手指分布在另一侧，对；在床单整平过程中，要利用合并的手掌将床头中间位置的床单向床垫下掖入，并用另一只手的食指和拇指向内侧用力，使床单平整[1]。
（二）用力不能盲目
用力的准确性主要包含用力的方向、力度和大小三方面，任何方面存在问题都会影响到铺床的效率和视觉效果，由于学生个体的身高、体型等方面存在差异，所以在铺床的过程中，铺床人员要将标准动作中规定的手腕、前臂、后臂、前半身运动方向、幅度以及施力大小区间等与自身实际情况进行临界点的把握，不能盲目的按照教师的示范动作进行。
（三）铺床动作要协调
在中式客房铺床的过程中，甩床单、甩棉被、开被套等动作都需要在空气作用下完成，所以这些操作的实际效果很大程度上取决于学生对空气流动方向、速度等方面的把握能力，如果铺床人员的操作过程与空气的实际情况存在差异，就会导致床单、被罩等在受力后出现褶皱或后翻等问题，所以对铺床人员的操作节奏提出较高的要求，铺床人员应通过反复练习，使手臂手腕在用力的同时可以结合空气流动变化合理的停顿和连续。
（四）铺床的流程要规范
部分学生忽视在铺床的过程中忽视具体的流程，导致铺床过程中重复的动作过多，直接影响铺床的效率，所以在教学过程中，教师要有意识的引导认识到铺床流程的重要性。
二、客房中式铺床教学模式分析
（一）将多种可调动学生操作练习积极性的教学方法结合应用
中式客房铺床教学，强调学生在掌握操作技能的基础上，进行反复的练习，这种枯燥的练习会打击学生学习的积极性，所以，教师在开展教学的过程中，应有意识的引入多种学习模式，为学生创造多样化的学习氛围，进而调动学生学习的积极性，达到提升教学效果的目的[2]。例如，在进行开被套教学的过程中，教师可以在向学生传授铺台式和直接大开式两种操作技能的基础上，组织两组学生分别选择一种开被套方式进行比赛，使学生在参与比赛和观察比赛的过程中，提升对开被套操作技能的认识和运用水平。在套被子教学过程中，教师可以为学生营造出技能大赛的活动氛围，让学生在竞技的环境中进行正套、反套操作练习。在操作练习的过程中，组织学生示范，然后进行示范动作的相关讨论，也是活跃课堂氛围的有效方式，在具体教学实践中，教师可以结合实际需要进行灵活的选择。现阶段部分职业院校在中式客房铺床教学中将多媒体教学手段引入，也取得了较好的效果。可见，在中式客房铺床教学中，教师要尽可能提升学生参与操作练习的积极性，但所应用的教学模式不能脱离实操教学的根本目的，这对教师对课堂的把握能力和对教学模式的创新能力均提出了较高的要求。
（二）注重学生操作中可能影响铺床效果的细节进行专项教学
结合中式客房铺床操作要领可以发现，学生手指的摆放位置、用力的方向、甚至手臂停顿的节奏均会对铺床的质量和效率产生影响，所以在教学的过程中，教师首先要引导学生认识到标准动作的重要性，使学生形成参与铺床操作练习的积极性和主动性，进而有意识的对自身每个细节动作进行优化；其次，教师要有意识的引导学生结合自身的实际情况，对铺床具体的细节动作进行调整，使学生在不用改变原有操作习惯下，也可以顺利的、高质量的完成铺床操作，以此提升学生对铺床学习的兴趣，达到更好的教学效果。例如，在进行甩单教学的过程中，教师首先要使学生认识到双手固定床单的单边线是甩单的重点，然后在学生进行甩单操作的过程中，结合学生的习惯，分别针对手心向上和向下的学生进行指导，使学生可以结合自身习惯掌握甩单的技能[3]。在进行床头翻折棉被呈46度角的教学中，教师可以在向学生传递翻折的基本操作基础上，有意识的引导学生进行双手食指、拇指提起被子的操作练习，使学生认识到这种操作方式相比单手提起更容易把控铺床质量，可达到提升教学效果的目的。这不仅依赖于教师的教学能力，更取决于教师的教学态度，所以这种教学模式实际上对教师提出了更高的要求。
随着多媒体教学资源的普及应用，在中式铺床教学中，教师应有意识的在教学中用过媒体手段为学生呈现规范的操作视频，使学生在实际操作中可以模仿练习，也可以为学生呈现错误操作的视频，使学生在视觉冲击下，对错误的操作细节产生更加深刻的认识。
三、结论
通过上述分析可以发现，学生要达到中式客房铺床的标准，需要在对铺床基本技能熟悉掌握的基础上，进行不断的练习，而教师在教学的过程中，也要结合学生的能力和中式客房铺床的特点，对教学模式进行不断的创新，积极总结学生在操作中存在的问题，引导学生结合自身特点对铺床操作进行适当的调整，使规范的铺床动作与学生个体的习惯更好的结合。
（作者单位：柳州市技工学校）
