郭素珍
随着市场经济的不断发展，我国酒店行业得到了更广阔的发展空间，但是我国酒店管理专业人才相对缺乏，而高校是培养人才的主要基地，高校应当加强对酒店管理专业人才培养的重视，为我国酒店行业输送应用型人才。结合国际交流学生学生管理和教学管理的实际情况，对如何做好交流生的学生管理和教学管理提高交流生人才培养质量进行探讨。
前言
目前，我国酒店企业得到了数量上以及规模上的迅速发展，某些酒店企业联合学校办学的培养模式，取得了较为显著的效果，但在这一实践过程中依然暴露出诸多缺陷，比如某些高校的酒店管理专业的办学模式较为落后、理论与实践相脱离、人才评估体系不健全而且没有足够的资金投入，严重限制了酒店行业的进一步发展。因此，高校应当将应用型人才培养作为基本目标，通过不断的教学改革培养适应社会发展的学生，进而促进我国酒店行业的长远发展。
一、高校酒店管理专业人才培养的问题
（一）办学模式落后
当前，我国酒店行业发展速度较快，许多高校以此优势在招生办学时吸引了大量的学生，但在实际的教学过程中，高校忽视了酒店管理的职业特点，未充分了解市场的需求，其办学模式中存在许多不足，某些学生将职业定位过高，而不屑于从基层发展，导致此专业学生在就业中难以发挥自身优势。国际交流学生和中国学生相比，生活环境和文化背景各有不同，这些因素决定了交流生教育具有区别于国民教育的特殊性。因此，要培养合格的国际交流生人才，需要探索一套科学、高效、合理的学生管理和教学管理模式和方法，以人为本，因材施教，宽严相济，才能保证交流学生培养质量的根本途径。
（二）理论与实践脱离
由于酒店管理专业在我国起步较晚，且高校缺乏对社会的关注，许多教师都沿用传统意义上的教学模式，注重于课堂理论的讲解，导致理论与实践的脱离，致使学生在实际的就业中难以适应酒店需求。还有某的教师自身未接触过社会实践，对其了解甚少，在课堂教学中未建立合理的教学体系，不利于学生实践能力的提高。
（三）人才评估体系不健全
当前，许多高校仍以期末考试成绩作为评估人才的方式，而未将学生的社会实践活动、个人性格品质、道德素养等指标纳入人才考虑范围，这一不健全的人才评估体系致使学生在学习过程中更倾向于自身专业知识的学习，导致高校培养的人才缺乏适应社会的基本能力，职业素质相对不高。
二、高校酒店管理专业人才培养优化对策：开展国际交流学生学生管理和教学管理的分析
（一）建立过硬的国际交流生师资队伍和学生管理队伍
高质量的师资是整体竞争力的核心，是搞好教学工作和提高人才培养质量的根本保证，也是帮助学生开拓国际视野、打造国际化前沿知识体系的重要保障，更是完成国际交流学生培养的根本所在。不断加强师资队伍建设，稳步扩大教师队伍总量，全而提高老师整体素质，逐步形成了一支结构介理、素质优良、发展态势好的国际化师资队伍。
（二）转变教育理念
为了进一步适应市场需求，高校应当树立正确的教育理念，明确其人才培养的目标，改变传统的教学模式。比如，高校学术团队可以通过社会实践调研，通过对人才市场以及职业特点的分析，改革课程体系，将其划分为专业素质教育实践拓展以及理论指导等多个模块。同时教师在授课过程中应当提高其教学质量，高校可以聘请酒店企业的管理人才定期到校授课，使学生基石掌握该专业的就业方向与就业前景，明确自身定位。
（三）人才评估体系的建立
在酒店管理专业的教育教学中，高校可以组织相关活动，开展酒店管理专题讲座，以此丰富学生的课余生活，在教育经费充足的情况下，高校可以聘期国内外知名的酒店管理专家以及学者开展专题讲座；高校也应当积极开展学生酒店管理方面的知识竞赛、专业技能答辩竞赛等，培养学生积极创造与思考的学习习惯；高校应当在学校成立酒店管理社团，鼓励学生积极加入，加强师生之间、同学之间的交流，以进一步提升学生实践能力。同时，高校应当建立合理的人才评估体系，将学生的理论知识学习、社会实践工作以及自身行为品质纳入考核范围，以此激励学生提升自身各方面品质，在步入职场时能更好的发挥自身价值，为社会的进步做贡献。
三、结束语
随着人民生活水平的不断提高，人们对酒店行业的服务质量提出了更高的要求，而酒店在市场竞争中获取更大优势，则需要更多的酒店管理专业人才。同时高校为适应社会发展，应当改变传统的教学模式，提高对人才质量的重视，提高学生的职业素养，重视和借鉴国际交流学生管理和教学管理的经验，用于本土化学生培养质量的提高，进而促进酒店行业的蓬勃发展。
（作者单位：山东旅游职业学院）
