刘兵
中职旅游专业培养了数以万计的旅游人才，而课程设置是人才培养目标实现的关键，在以“创业带动就业”理念的指导下，越来越多的中职旅游专业将SYB理念纳入课程设置。本文旨在通过分析目前我国中职旅游管理专业课程设置存在的问题及课程设置改革的紧迫性，以酒店管理专业为例，初步探索课程设置改革的思路。
一、SYB的主要思想和述评
创业是一项艰巨而又具有挑战性的社会活动。我国为以创业促就业、实现就业的倍增效应，于2000年引进了国际劳工组织开发的SIYB即创办和改善你的企业创业培训项目。SYB（StartYourBusiness）是SIYB项目中的一个子项目，该子项目主要涉及如何创办、拥有自己的企业。SYB多采用参与性培训方法，如讲课法、角色扮演法、案例法、头脑风暴法、讨论法、练习法、SYB游戏法等方法，教学也多利用黑白板、多媒体、挂纸、卡片、实物等多种视觉直观教具，注重利用空间、时间、物体、手势、模仿、接触等非语言性表达来抓住学生注意力，激发学生的学习兴趣，注重创造性思维、创造力的培养与提升，是一个“教材实用、教法独特、效果显著、社会实践价值极强”的培训项目。它的培训课程内容主要分为两大部分。（见表一）
二、目前我国中职旅游管理专业课程设置存在的问题
（一）课程设置机械，传统
教育部对各专业的课程设置都有一个基本的宏观要求，现在许多中职学校旅游专业是直接套用国家旅游专业的课程设置，而这种课程设置机械、传统，未能适应社会发展需要，很多应用型学科课程开设不足，从而影响了学生的知识结构、能力结构的合理调整和补充，导致学生毕业时与企业的实际需求相距甚远。
（二）理论知识与实践体验分配不合理
旅游专业是一个实践性非常强的专业，它对实践的要求比理论高多了，但是大多数中职学校旅游专业的课程设置却是更加偏向理论知识，对实践体验活动安排得太少，绝大多数学校的实践体验活动都放在最后一学期，学生在实践体验中出现的问题，以及找出的学校所学与企业需要的那些差距，都不能很好的进行总结与解决，慢慢地就业就显得很被动。
（三）教材编制传统，课程内容老套
中职教育经过三十多年的发展，专业教材的科目和版本已成一定规模，旅游专业也不例外，同一门课程甚至有十多个版本，然而数量与质量却不是成正比的。我国长期以来教材编制的传统是编写人员多为专业理论研究专家，而行业一线员工很少参与，从而导致课程内容偏向传统的基本理论知识和基本技能知识，缺乏时效性，没有树立与时俱进的理念，未能及时更新和补充课程内容，培养出来的学生也只能被动就业，填鸭式就业。
三、中职旅游管理专业课程设置改革的紧迫性
课程设置是人才培养目标实现的关键，其内容主要包括两部分：合理的课程内容和合理的课程结构。合理的课程内容指课程的内容要遵循知识论规律，能够反映学科的主要知识、时代发展要求及主要方法论。合理的课程结构则指各门课程之间的结构安排要合理，包括开设的课程、课程开设的先后，以及各课程之间的衔接顺序都要合理，使学生通过课程的学习与练习，能获得这一专业所具备的知识与能力。
通过对常德几所办学效果好、就业率高的中职学校旅游专业毕业生及教师进行的关于学生就业情况、创业存在的障碍以及对在学校开设创业指导认同度等问题的问卷调查，得出旅游专业毕业生就业率高，但其就业稳定性差，许多中职学生将眼光瞄准了创业，试图通过创业来解决就业问题，以创业求生存、以创业谋发展。虽然很多中职学校已经开始意识到创业教育，但只是将其纳入到职业规划教育中，创业教师基本是由德育老师担任，侧重的是学生就业创业观念的培养，并没有安排专业的创业培训，更是很少涉及到旅游本专业的创业思路、步骤及方法，从而导致学生想创业却难创业，因此，融入SYB理念的课程设置改革显得尤为急切。
四、基于SYB理念的课程设置改革思路
（一）课程设置的目标：适应社会生活满足社会需求
课程应该在社会需求中寻找其基础，学校应该帮助学生适应现存的社会秩序，使学生满足国家的需求以及为顺应社会价值与规范而做准备，使学生在社会重建中改进社会。课程设置应以培养人才满足社会发展需要为主题，通过合理科学的课程标准，把校内的专业学习和校外的实践体验结合起来，使毕业生具有较强的社会适应能力，提高学生的就业能力。课程设置应根据劳动力市场的需求及变化，及时地得以更改。以前中职旅游专业主要培养能胜任导游服务、景点讲解、旅游饭店的前厅、客房、餐饮等服务与管理的工作。随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业涉及的服务越来越广，会展旅游、康乐服务、茶艺服务等越来越热门，而这些相关课程则已逐渐纳入学生必修科目，并得以重视。
（二）课程设置的模式：注重专业基础知识和企业体验的结合
中职教育是以培养有一技或数技之长的技术型劳动者为主要目的，重视学生的基础知识和实践能力的培养，以此来提高学生的就业能力，是中职学校课程设置的出发点。（见表二）
（三）课程设置的重点：SYB理念贯穿整个中职学习生涯
开设SYB培训课程，目的是让学生拥有创业意识、掌握创业知识，挖掘潜能、开发创业所需的基本素质、培养创业综合能力，达到提高学生自我就业的目的，使更多的求职者变成职业岗位的创造者，变被动创业为主动创业。中职学生创业能力的培养应融合在课堂中，在课堂教学中让学生深入工作情境、增加学生锻炼的机会。一是开设创业性的教育课程，如市场营销、企业法律知识等。二是采取新颖的教学方法，如案例式、SYB游戏法、头脑风暴法等。三是企业参与课程设置和课程设计，根据实际需要不断完善课程内容、课程结构。四是邀请企业、成功创业人士、失败创业人士等以开讲座形式对学生进行实例教育。
（四）课程实施：将SYB能力提升贯穿整个教学过程之中
目前中职学校教学是重理论轻实践、重知识轻能力，应改革教学内容和教学方式，提高学生的实际工作能力。一是课程设置要合理分配理论学习与实践体验的时间，增加实践课时的比重。二是要调整教材，将SYB培训整合到各专业课程。三是要建立学校与企业的合作机制。鼓励学生到企业实习，使学生充分了解企业的运作、亲身感受真正的企业精神，尤其是企业独特的经营理念、价值观、企业文化、服务理念、运作规范、企业风险等。四是开展创业教育活动。利用学生社团、创业设计比赛、学科竞赛等多种途径培养学生的实践能力。
（作者单位：常德财经学校）
