段会利
为了能够更好的适应新时代对旅游行业所制定出来的发展标准，首先需要完成的一项任务即为提高旅游管理专业的教学水平，创新原有的授课模式与教学理念。基于此，本篇文章针对案例教学法在旅游管理专业中的教学应用展开了较为深入的研究，同时结合笔者的自身经验总结出了几点可行性较高的教学措施，其中包括结合具体课程来选择适宜案例、进行案例展示，突出相关知识点以及设定模拟情境，组织学生讨论等等，以期能够带来一些有价值的参考意见。
前言
在当前的时代背景中，旅游行业中的竞争在某种意义上可以理解为是人才之间的竞争。旅游企业是否能够在众多的对手中脱颖而出，在很大程度上是取决于其是否拥有一支高水平的人才队伍。然而，纵观我国旅游专业的教学现状来看，仍然存在着诸如教学手段落后、教学理念传统、师资力量薄弱以及教学效率低下等问题。绝大多数的旅游专业课堂仍然采用的是满堂灌或填鸭式的教学方法，根本达不到旅游市场对人才的高质量需求。基于此，为了能够全面提升旅游企业的核心竞争力，本文就案例教学法在旅游管理教学中的应用进行了全面的分析。
一、案例教学法的作用
（一）激活兴趣，发挥学生创造性
在以往的旅游管理教学课堂中，教育者占据了绝对的主体位置，而学生所扮演的则是被动接受知识的角色，课堂氛围显得非常枯燥且乏味。案例教学法的应用不仅可以将抽象化的理论知识动态化的展示给学生，同时还能够有效调动起学生的参与积极性，让他们在课堂中长时间的保持活跃状态，从根本上提高教学效率。
（二）注重优化性
案例教学法对于学生来说是一种崭新的教学形式，学生在课堂当中不必再受到固态思维的影响，而是可以根据自己的学习需求来选择学习内容。在此种灵活性较高的教学课堂中，教育者能够拿出更多的精力来投放到优化教学资源与丰富课堂内容上，全面提升了旅游管理专业的教学效率。
（三）模拟情境，增加教学实践环节
事实上，旅游管理专业本身是一门实践性较强的课程，由于受到了教学资源与课堂时间的限制，学生并没有足够多的实践机会和条件。通过应用案例教学法则可以有效改善这一弊端，教育者可以根据教学内容来合理化的运用多媒体技术，通过模拟真实情境来促进教学目标的达成，帮助学生在在校期间即可积累足够多的“实战”经验，为其日后的岗位就业打下夯实的基础。
二、案例教学法在旅游管理专业教学中的应用
（一）结合具体课程来选择适宜案例
经过大量的教学实践证明，案例教学法非常适用于实践内容较多且实用性较强的科目。在旅游管理专业中，饭店管理概论占据了比较重要的比例，课程内容具有着操作性强的特点，教育者如果采用传统类型的教学方法显然达不到应有的教学效果。为此，教育者可以结合课程内容来科学化的采用案例教学法，以此来保证教学任务的顺利完成。
以“饭店市场营销”为例，为了让学生更好的理解此教学章节中的要点，教育者应当挑选比较具有代表性的真实案例来辅助教学，运用生动有趣的教学语言来激发出学生对此堂课程的学习兴趣。教育者可选择北京市长城饭店在1984年成功接待美国新闻代表团的优秀成功案例，将传统营销理念与现代营销理念巧妙的融合到一起，让学生在学习案例的过程中深入的理解饭店营销的精髓与市场机会分析的要点，从根本上提高他们的实践能力。
（二）进行案例展示，突出相关知识点
在选择教学案例时，教育者要注意将课程中的重要知识点突显出来，根据学生的学习能力与课堂反映来进行思维引导。当学生对案例内容进行阅读的过程中，教育者还要在旁提醒理论依据的应用方法，帮助他们熟练应用理论知识来解决实际问题。例如，当学生了解到长城饭店成功把握住了美国前总统李根来华访问的机会，针对当时的市场行情展开了深入的分析，并对陪同李根共同来华的500位新闻代表展开了公关策划之后，教育者就可以在此基础之上来让学生针对长城饭店的营销技巧进行研究，同时在其中加入自己的理解。在经过一番讨论后，学生总结出了长城饭店在接待美国新闻代表团时的优秀表现，其中包括在饭店楼顶上单独设置扇形天线、将饭店中的套房设置成工作间、对新闻代表团成员提供优惠待遇等等。最后，教育者可以将学生分成多个学习小组，让他们根据对案例的分析内容来自行设计一套饭店的营销策略，同时在班级上进行成果展示，通过此种方式来加深学生对知识内容的理解。
（三）设定模拟情境，组织学生讨论
案例教学法的核心教育任务即为帮助学生解决在案例中所出现的疑难问题，从而让他们从中积累到更多的实践经验。教育者在开展案例教学法的过程中需要担任主持人、评委以及引导者等角色，为学生营造出一个良好的案例分析氛围，争取让所有学生都可以主动的参与到案例讨论中来。首先，在案例教学开始之前，教育者应根据案例需要来将学生分成多个学习小组，同时从中选择出小组长；其次，教育者要帮助学生制定出案例分析的切入点，同时设计好研究问题。例如：如果你是饭店中的营销经理，怎样才能够争取到宴会的主办权利？在得到宴会主办权之后，应当从那几个方面来着手宣传？最后，教育者要根据案例内容来为学生设计拟真身份与任务，从根本上激发出他们的好奇心与积极性。值得一提的是，在开展案例教学的过程中，教育者一方面要鼓励那些性格比叫内向的学生来大胆发言，说出他们对于案例内容的观点，另一方面还要引导学生不要偏离教学中心，不可过于直白的表明自己的态度，避免学生产生依赖心理。
（作者单位：郑州旅游职业学院）
