沈君娣 李梦园 李媛 赖洁琪
此项目是对华东五市实践课程中提出的问题进行探讨，在旅游过程中没有深入了解少数民族独特的风俗习惯和禁忌，不仅仅只停留在饮食上，需要更多的去了解各少数民族的文化，针对不同市场展开调研，透过现象看本质，由点及面地剖析问题，从而系统的阐述了提升少数民族游客个性化服务技能的实施方案。
前言
在实践教学中，笔者发现在旅游过程上忽视了少数民族的就餐问题，景区附件没有清真餐厅，新疆同学无法解决饮食问题，旅行社导游只是不收取他们的餐费，但没有提供便捷的清真餐厅交通地图，而七月正是伊斯兰教的开斋节，饮食上无法得到解决，只能以水果及超市里卖的标有清真字样的方便面充饥。这让我们联想到目前对少数民族的服务存在许多缺陷，在旅游过程中没有深入了解少数民族独特的风俗习惯和禁忌。马斯洛的需求层次理论指出旅游是追求精神愉悦，比生理需求更高层次，但目前发现在少数民族旅游过程中还没有解决好他们的生理需求，此类问题亟待解决。对于旅游管理专业大学生如何提升对少数民族游客的服务技能具有现实意义。
一、调研开展方式
我们小组成员陆续开展了调研活动，首先提出访谈及调研问题，采用SWOT分析法筛选问题，在新疆、广西等地开展实地调查，并利用问卷星等软件在网上开展调研，采取了线上线下结合模式。网上问卷共设置100份，有效问卷95份，实地访谈涉及瑶族、维吾尔族、回族等，访问人数总计达60人，主要采用结构访问法，再把其关键字转换和录入，利用SPSS软件绘制成相关图形。
访谈对象主要涉及景区的游客，少数民族游客为主，同时也涉及到许多旅游管理专业相关的老师及旅游从业人员，从中汲取了他们的一些看法与建议。
二、少数民族旅游人才需要的必要性
从少数民族旅游者的角度（主体角度）来论证庞大的旅游市场以及对于少数民族旅游服务人才的稀缺。随着中国旅游业的发展，少数民族作为不可缺少的一部分，应当引起人们的重视。“一路一带”的发展不断要求我们在旅游服务过程中提升质量。从两个方面阐述少数民族旅游服务上人才的稀缺性及存在的问题。
（一）教务上人才培养存在的问题
目前本科教学主要以理论形式开展旅游管理相应的学术研究，实战经验相对比较单一，培养方案规定的课程中主要以理论研究展开，完成相应科目学习并未涉及少数民族旅游服务技能，只是单一的从认识层次到理论层次，缺少从理论到实践的过程。职业技术院校只注重实际操作能力，这两种都不是培养旅游服务人才的科学方案，只会形成典型的教条主义和经验主义。在教务上虽然主要触及理论知识的学习，但是实践操作也是不可或缺的一部分。
（二）个性化旅游服务人才技能的不足
在对待少数民族旅游问题上，我们不能简单地套用一般的常规的旅游服务模式，针对不同的市场需求我们要采取不同的服务方式，这也是旅游业未来发展的趋势。目前我们对于少数民族旅游产品的设计单一，在旅游接待方面没有提前了解少数民族游客的风俗习惯，不能更好地提供相应的设施和服务，导致在旅游过程中使得少数民族碰到多种问题。旅游服务人员也没有相关的经验和常识，没有储备对少数民族的各种知识，导致出现问题时无法得到妥当的解决。
三、改进对少数民族游客服务的措施
（一）校企合作开展少数民族旅游服务人才培养
在学校教务方面，校企合作学校通过实训课程、专家讲座等形式开展，包括对少数民族文化的研读，相关资料的收集以及对游客的行程安排，校企合作中让旅游管理学生进行实践性的服务，开展技能服务大赛，大力推动旅游管理专业学生的服务积极性。
旅游管理专业的少数民族学生，应该具有思考自身旅游过程中的辩证意识，站在整个少数民族的立场上，提出问题及解决措施，为提升对少数民族游客服务技能贡献自己的想法。在切实体会的基础上提高自身对于本民族的服务技能，并在落实到实践当中。
（二）提升少数民族游客服务技能的学术研究
笔者发现到目前为止许多从事旅游的工作者们都没有了解甚至没有考虑到该问题的存在，关于少数民族游客服务技能的相关学术研究也少之又少，研究空间广，但需要专业的学者重视该问题，进行跨学科合作研究，对待此问题形成深刻的思考，指导旅游工作人员的实践，理论与实践相结合。
（三）尊重和宣传少数民族的风俗习惯和文化传统
我们要宣传少数民族的文化和传统，使广大的人民群众对其有适当的了解。此外，政府也应当引起重视。只有尊重并且足够重视少数民族，才能够更好的对他们提供服务。而且少数民族自身也应当对他们在旅游过程中碰到的问题进行思考，并设法提出解决的方案。
四、结语
查阅图书文献，与之相关的论文少之又少，项目研究空间十分广阔。从旅游管理专业学生的角度出发，作为多民族融合的项目小组开展此项问题探讨非常有价值，提出了相关切实可行的方案。
对少数民族旅游的研究不仅仅停留在实践上，而应该从实践到系统的理论，任何实际操作都离不开科学的指导，国内旅游作为一门比较年轻的学科，自然需要科学的理论支撑，形成完整的体系，把理论合理地运用到少数民族游客服务过程中具有指导意义，希望读者多多关注。
（作者单位：杭州师范大学）
