摘 要：幼儿阶段是养成幼儿良好进餐习惯的关键阶段，对幼儿后期的成长发展影响巨大。因此，在幼儿教育中，幼儿教师要通过餐前勤洗手、树立正确的进餐意识、培养正确的进餐方式、改善挑食偏食问题以及餐后卫生教育等方式，帮助幼儿养成良好的进餐习惯，使幼儿茁壮成长。
关键词：幼儿进餐;细节培养
中图分类号：G61 文献标识码：A
文章编号：1673-9132（2019）20-0179-01
DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.20.166
幼儿园中很大比例的家庭都是独生子女家庭，家长溺爱幼儿的情况相对普遍。表现在幼儿进餐时，总是喂食，不让幼儿自己进食，幼儿难以养成良好的进餐习惯。然而幼儿阶段进食习惯的培养是至关重要的，甚至可能会影响到幼儿的健康成长。因此，幼儿教师应当帮助幼儿养成健康的进餐习惯，以促进幼儿的健康成长。一、餐前勤洗手
勤洗手的习惯应当贯穿在幼儿的日常生活中，在正式进餐开始之前，幼儿教师应当先教会幼儿勤洗手。在幼儿教师的教导过程中，最终的目的就是教会幼儿怎样正确的洗手，并且怎样在将手洗净后仍然保持手部的干净。首先，幼儿教师可以先为幼儿讲解洗手的理论知识，让幼儿有一个模糊的概念。其次，幼儿教师可以用多媒体设备播放动画视频，内容可以是一个小宝宝在进餐以前没有将手洗干净，进餐后就可能会肚子痛，这样可以将幼儿的注意力集中起来，令幼儿对不洗手就进餐的后果有一个初步的认知。之后，幼儿教师可以带领幼儿学习洗手儿歌，通过学习并歌唱朗朗上口的儿歌，幼儿的兴趣会被充分地调动起来，让幼儿初步了解应当怎样洗手。最后一步，也是最重要的一个步骤，幼儿教师在向幼儿示范怎样洗手后，要带领幼儿按部就班地洗手，每个幼儿都要关注到，洗干净手后要用干净的毛巾将手擦净。此外，在等待进餐的过程中，幼儿教师可以带领学生们做一些简单易懂的手指活动，锻炼幼儿手指的灵活性。这样不仅有助于幼儿更灵活地进餐，而且可以保持幼儿在进餐前保持手部的干净。幼儿教师通过生动有趣的教学方式，既能够教会幼儿洗手，又能够准备好进餐，可谓一举两得。二、树立正确的进餐意识
在教导幼儿学习正确的进餐前，幼儿教师应先让幼儿树立起独立进餐的意识。有一部分幼儿由于习惯了父母、祖辈的喂食，就算懂得怎样使用餐具，但是在进餐时也还是会依赖别人喂食。对此，幼儿教师可以用奖励的方法，对等待喂食的幼儿说：“别的小朋友独立进餐，进餐结束后可以获得一朵小红花，被喂食的小朋友就不能获得小红花了。”用小红花来鼓励幼儿独立进餐是一个有效的方法，不仅可以激发幼儿的积极性，还有助于幼兒养成独立进餐的意识，并使其渐渐养成独立进餐的习惯。三、培养正确的进餐方式
幼儿的家庭环境、生活习惯不尽相同，幼儿们在进餐方式上也存在着不同的问题。因此，幼儿教师应根据幼儿进餐时出现的各种状况，采用更具针对性的培养方式。正如笔者上文中提到的，许多幼儿在家并不会独立进餐，大多数情况下都是被父母或祖辈喂食，幼儿并没有学会怎样用餐具进餐，因此，幼儿教师最先要做的就是教会幼儿餐具的使用方式，并通过不断练习让幼儿熟练使用餐具，为幼儿独立进餐打下基础。幼儿教师可以安排两个幼儿并排坐，通过互相喂食的方式，让同座的两个幼儿锻炼使用餐具。同时，对于一些有着边吃边玩习惯的幼儿，教师可以用比赛的方式让幼儿专心进餐，进而改掉边吃边玩的坏习惯。四、改善幼儿挑食、偏食的问题
幼儿教师除了要帮助幼儿养成良好的进餐习惯以外，还要致力于帮助幼儿改善偏食、挑食等问题。幼儿教师可以为幼儿营造良好、舒适的进餐环境，让幼儿可以在愉快的氛围中主动进餐。幼儿教师可以在饭菜制作、搭配、摆放上别出心裁，例如，幼儿教师可以将饭团做成小兔子或者小熊的模样，将一些卡通可爱的图案应用到幼儿的饭菜制作中。幼儿会对这样的饭菜产生浓厚的兴趣，从而激发起食欲。在进餐的过程中，幼儿教师还可以对进餐有进步的幼儿给予相应的奖励，也要鼓励食欲较差的幼儿，不能一味地斥责幼儿，避免让幼儿的食欲变得更差。并且，幼儿教师还应当注意食物种类的搭配，避免单一种类的食物频繁地出现，这样就不会使幼儿对某一种食物产生厌烦感。五、加强幼儿的餐后卫生教育
幼儿教师在带领幼儿完成进餐后，还要加强对幼儿餐后卫生的教育。幼儿在家里的一切事务都有父母、祖辈帮忙做好，但是这样非常不利于幼儿独立习惯以及自理能力的养成。因此，幼儿教师应教会幼儿自己的事情自己做，例如，饭后整理好自己的餐具、将手洗净、擦嘴等。这样不仅可以培养自己的事情自己做的思想，还可以培养幼儿的自理能力，更益于幼儿的身心健康发展。幼儿教师还应当与幼儿的父母做好沟通，要求幼儿在家里也要独自完成整个进餐过程。
随着教育理念的改变，培养良好的进餐习惯逐渐成了幼儿教学的重点。为了贯彻教育理念，也为了幼儿的茁壮成长，幼儿教师应通过多种措施，培养幼儿健康的进餐习惯，幼儿教师与幼儿家长携手共进，为幼儿的健康发展奠定良好的基础。
参考文献：
[1]孙炯.培养小班幼儿良好进餐习惯策略分析[J].新课程研究（下旬刊），2015（10）.
[2]刘桃英.浅谈中班幼儿进餐规则意识的培养[J].新课程学习（社会综合），2013（2）.
[责任编辑 谷会巧]
作者简介：马爱丽（1969.10— ），女，汉族，甘肃静宁人，一级教师，研究方向：幼儿园户外活动安全组织策略。
