竺世萍
摘 要：对于促进技能型人才的系统培养，以及推动及引领职业教育教学改革，职业技能大赛发挥着重要的导向作用。如今在参加各种技能竞赛中，高职院校的学生表现出对指导教师过度依赖、参赛积极性不高、过度使用竞赛技巧、文化基础知识不牢固等问题。本文将结合高职旅游管理专业，以职业技能大赛为出发点，建议通过加强教学团队建设、改革人才培养方案、以赛促学及以学促赛、调整课程体系、注重学生职业素养培养等措施，积极推进教学创新发展。
关键词：高职 教学创新 职业技能大赛 旅游管理
中图分类号：G6 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）12（b）-0217-02
为了增强高职学生职业岗位能力，提升导游行业服务素质与技能，高职院校导游服务技能大赛在我国每年都会举行。而各省、市及高职院校，为了挑选出优秀的人才，都会事先举办有关比赛[1]。所以，技能大赛已经成为展现优秀学生风采、检验教学成果的平台。但是，通常平时较优秀的学生主要是针对选拔群体的，较多学校将其视作一项突击工作。而以赛促学、以赛带训，深化教育教学改革，才是技能大赛本质化的意义，最终希望用于对学生整体技能素质提升的实现。本文以高职旅游管理专业为例，基于职业技能大赛探究教学创新，希望通过大赛，深化教育教学改革，整合教学资源，促使全体高职学生受益，将更加合理化的课程体系积极的构建出来。
1 存在于高职技能大赛中的问题
1.1 学生过度化对指导教师依赖
比赛是比老师，而不是比学生，在民间这句话广为流传但是却不无道理。在比赛过程中，一些学生属于被动性备赛，没有较强的自觉性，指导教师的意图通常难以较好的理解，依据赛项要求备赛，在文化知识竞赛、才艺展示、导游讲解、即兴演讲四个环节，均是教师手把手带着做，不论是熟悉及巩固比赛内容，还是收集及整理素材，或者是创作导游讲解的内容等均可以体现出。
1.2 学生没有较高的参赛积极性
以某职业技术学院为例，参赛旅游管理专业的选手，近些年选拔出的，均是通过校园导游风采大赛”，但是参赛的选手没有较高的积极性，并且与相对应的配套措施及技能竞赛奖励没有挂钩。像“校园导游风采大赛”这样的校级技能竞赛，每年几乎有很少报名参加的，且许多学生报名，是在教师多次动员之后；而学校对全区技能竞赛，对应性激励措施及奖励措施均有制定。不仅如此，赛前培训还是一个艰苦、漫长的过程。当学校从接到竞赛通知起，为了提升比赛的成绩，便会开始备赛。当确定参加比赛开始，这些学生将会倾注全部精力，也不再学习其他实践及理论课程，便对学生的课程学习产生一定影响，致使学生参赛的积极性不高。学生有所顾虑，思想不稳定。总体上而言，学生通常需教师多次劝动方可参赛，而学生难以正确化认识职业技能竞赛，其实这是对高职学生职业技能提升的过程。
1.3 过度化竞赛技巧的使用
较多选手在才艺展示环节，穿高跟鞋舞台装，通过自身琴棋书画的表达，自然是难以贴近导游工作的实际。导游朗诵化及演讲化的色彩，在中文组比赛中较为显著。导游语言是一种生动形象、有丰富表达力的口头语言，用于游客及导游指导游览、传播文化、交流思想、表达情感[2]。在讲解的时候，不应过多的在舞台上表现情感渲染，需多下功夫于使客人感到舒适上，不应该是为了才艺而才艺，尽管其是必要的。为了提升大学生的文化修养，需要更宽广的对学生的艺术教育及美学成果进行考察。导游人员必备的素质，应是文化、艺术这样的共同体，所以注重导游人员的美育教育，在职业院校中是非常重要的。
1.4 有牢固性的文化基础学习
一些高职学生没有认识到学习的重要性，自律性较差，且学习能力不强，课外基本不阅读，课堂上不认真学习，高中文化基础知识的词汇不丰富，知识不牢固且知识面窄，造成语言表达能力较差。赛中的临场发挥差强人意，且需花更多的精力及时间于赛前准备。例如一些参赛选手在“导游服务”这一即兴演讲的阶段，针对自己抽到的主题，演讲的内容严重化不符，主要原因是选手有较少对旅游业动态、时事的关注。
2 高职旅游管理专业教学创新
2.1 加强实训建设，基于校企合作模式
当前各职业高校均积极进行教育教学改革，且校企合作办学模式，便是改革的关键。和企业联合办学，可让学生尽早适应、提前了解今后的工作岗位，可为学校提供良好的校外实训基地。旅行社、旅游景区及酒店等旅游企业，是旅游管理专业的校外实训基地主要分布的地方。例如在中餐主题宴会的项目中，关于设计和烹饪技能大赛的，可让学生到旅游酒店学艺，企业专家针对性指导，在比赛项目中积极应用旅游酒店行业中的创新点。除此之外，还可设置一些校内实训室，像中餐厅、导游模拟和烹饪等，专门针对旅游类的比赛项目。可按照大赛设备的标准，实训室的设备进行采购。对专业学生职业技术操作的教授，专业教师在校内实训室便可完成。校内及校外实训基地双管齐下，满足了平时教学的及大赛的需求。
在2014年、2015年，某市某职业技术学院旅游管理专业的学生，相继和某酒店及旅行社，联合申报获批成某市示范实习实训室，将学校和旅游企业联合起来，形成了三位一体的模式，关于企业、学校、实训中心的，创造给学生真实学习情境，真正实现无缝对接化的学习及就业。
2.2 教学内容调整，实践教学为主导
重理论、轻实践的教学内容，以及“填鸭式”教学方式，是目前普遍存在于高职院校旅游管理专业教学中的，造成学生在导游讲解环节没有良好的表现，但是却可以轻松度过导游服务项目时知识问答环节。2015年某市某职院校，总共有66名学生参加职业技能大赛导游服务项目，有30名选手未能够进入到前10强，因为导游讲解环节失利，尽知识问答环节满分。基于上述存在的问题，说明高职院校学生需加大实践教学的比例，也需及时调整教学的内容，学生实践能力有待进一步提高。案例选择主干核心课程是导游业务，属于高职旅游管理专业的，是一门应用性学科，导游操作规程及服务技能，以及相关实务知识、服务相关理论等，均是主要研究的内容。并且导游服务程序和规范、基本素质、旅行社基本业务，导游相关知识，特殊问题的处理和应变能力，带团、讲解和心理能力均包含于其中。且上述五部分均涉及于技能大赛中，因此需熟練应用导游讲解技能，掌握相关导游服务程序和知识。除此之外，还需积极调整教学上的安排，要培养学生核心职业技能。此课程共64课时，在该课程教学内容学时，某市某职业技术学院旅游管理专业，仅仅有40%实践课程的占据量，甚至还达不到一半。之后经过调整，改为28课时的理论课，为了适应大赛需要，共有36课时的基本技能训练及讨论练习，占课程总学时的56%，极大程度上提升了实践教学内容。
2.3 课程设置变化，大赛标准为指导
职业技能大赛的风向标，针对高职院校而言就是其比赛标准，而全新的技术、方法及工艺出现于大赛标准中，均是高职院校重点对学生培养的要求及标准，是企业需要的新亮点。有4大模块存在于高职旅游管理专业课程设置中，有主要包括职业技术、拓展、素质、基础。且有3个环节存在于大赛导游服务项目中，包括才艺表演、导游讲解、知识问答。开设的职业技术模块及职业基础课程，是基于知识问答及导游讲解2个环节，而模拟导游实务，旅游文化、政策法规，导游业务、基础知识等均包含于其中。而针对才艺表演环节，将中外名曲欣赏和音乐，以及增加形体训练等针对性较强的课程，广泛化的应用于专业课程设置拓展中，满足了高职旅游管理专业学生就业岗位需求，同时适用于大赛的需要。
2.4 找准培养方向，提升学生能力
“本项竞赛旨在检验参赛选手的设计创新能力及专业操作能力，展示参赛队员在产品创新、现场问题的分析与处理、卫生安全操作等方面的职业素养”[3]，这是竞赛目的第一条明确指出的，于《导游服务（普通话）》赛项规程中，关于2012 年全国职业院校技能大赛高职组。参赛选手是最主要化决定比赛成绩的因素。之前在较长的时间范围内，我国一直奉行的是教师言传身教，作为课堂中主体化的地位，但是当前我们处于全新的社会大背景之下，需要采取方式积极转变这种“学服从于教”的教育观念[4]，要以学生能力为本位，做到因材施教。通过职业技能大赛，学生也可切实性明确自身存在不足，检验了学生的职业能力，从而有助于提升学生的就业竞争力及学习效率，有针对性地改变学习方法。应用型、技能型人才，在旅游管理专业主要针对学生培养方向，用于对旅游企业一线岗位需求的满足。一定的专业技术能力，是在学校学习后，学生应该掌握的，这是学生的核心能力。以创新及素质能力培养为辅线，以核心能力为主线，明确将职业技能作为专业培养方向，将课程设置及人才培养方案，科学有效化的设置出来。
2.5 以考核奖励为手段，提升教师素质水平
大赛中指导教师的水平，无疑是直接性影响学生技能素质的关键，所以在以学生为技能大赛的关键中，对学生的职业技术能力产生直接影响的，便是教师职业技术能力强弱。职业技能大赛是对教师综合教学水平的考核，同时是对学生的考评。指导教师在技能大赛准备阶段非常辛苦。例如，关于中餐宴会设计项目，对中餐物品的采购工作，以及对学生技能操作的指导，均是指导教师需完成的，不仅如此，学生的服装造型、纸质材料的撰写打印、宴会主题的设计创作等均是教师需完成的。高职院校应在校内开展教师职业技能大赛，鼓励专业教师加大参加国培和省培学习，做好双师型教师的培养，促使他们可积极到企业挂职锻炼。而省级以上职业大赛，需要推选优秀教师，以及评选教学先进个人参加。在教学考核上，要激发专业教师的积极性，对培训教师实行政策上倾斜，要求青年教师必须参加技能大赛，提升自身的专业水平。
参考文献
[1]何仁芳，卢丽宁.基于职业技能竞赛的专业建设实践创新——以高职旅游管理专业为例[J].南宁职业技术学院学报，2015，20（3）：39-42.
[2]董慧.职业技能大赛视角下高职旅游管理专业教学改革研究[J].高师理科学刊，2016，36（6）：98-101.
[3]王喜华.职业技能竞赛在旅游管理专业建设中的功能价值[J].教育評论，2014（8）：120-121.
[4]巴佳慧.高职旅游管理专业导游解说技能竞赛的探索与实践——以南京城市职业学院为例[J].南京广播电视大学学报，2014（4）：44-47.
