平菇怎么摘(如何正确采摘平菇)

1. 确定平菇的采摘时间

平菇的采摘时间是在菇盖堆满整个菇盘时，一般是菇盖直径在5-8厘米左右，此时菇柄的向上弯曲程度较小，菇柄和菇盖相连部分处于完全扩张的状态。如果采摘时间过早，平菇的口感会比较软，不容易保存，过晚则口感会变得较为韧硬。

2. 确定平菇的采摘位置

平菇可以在菌包表面长出，也可以在菌包底部长出。在采摘时，我们应该尽可能地保护好菌包的表面或底部，不要让它受到破坏，这有助于促进平菇的生长和再次采摘。

3. 制定采摘计划

在平菇的生长过程中，可以采用分期采摘的方式，这样可以降低平菇的采摘压力，也可以使平菇的生产更加集中和规律，降低采摘成本。

4. 制定采摘标准

采摘标准是指采摘过程中应遵循的一些规定，包括采摘的时间、位置、方法以及采摘的数量等。要保证采摘过程中平菇的质量和产量，需要制定科学合理的采摘标准。

5. 准备好采摘工具

平菇采摘时需要用到锋利的刀，在采摘前应该将刀进行消毒，以防止病菌感染到菇体。同时，还需要准备一个定量的菇篮，将采摘好的平菇放进篮子中，方便搬运和保存。

6. 一定要注意卫生

在采摘过程中，一定要注意卫生，手套、口罩、帽子、鞋套等防护用品应当佩戴齐全。采摘完后，要对区域进行清洁消毒，将采摘坏了、变质了、受伤了的平菇统一处理，以防止病菌感染到其他平菇。

7. 利用工具采摘平菇

在采摘时，我们应该采用尖尾夹的形式，缓慢轻柔地将菇柄处微微扭转，用锋利的刀子把菇柄顺着菇盘切割下来，不能直接用力将平菇扯断，以免破坏菇盘，影响菇体的质量。采摘时应该手放菇柄下面，刀子从上往下割，这样会保留住菇盘上新生的菇柄。

8. 注意采摘时的菌包维护

采摘后要对长出平菇的菌包进行二次的维护，即补水、补养、覆土。给予足够的养料和水分，促进平菇生长。

9. 及时处理采摘下来的平菇

采摘下来的平菇应尽快进行处理，过分保存会影响品质，卖相也不好，同时也会影响后续的生长情况。

10. 注意事项

在采摘过程中，一定要注意不要踩到菌包或不要碰撞菌包，以免对菌包造成不良的影响。同时，要避免长时间暴晒平菇，尽快转运到阴凉处保存，保持平菇的新鲜度和口感。