作文白茶怎么写(制作白茶的全过程)

1. 白茶的简介

白茶是中国传统茶叶之一，属于未发酵茶类。它的名字来自于它们产生的白色茶毫。白茶制作流程简单，但是对于原茶料的要求极其严格，制作出的茶味清香高雅，汤色明亮清澈，口感绵长，是绿茶、红茶、乌龙茶之外的另一种经典茶品。

2. 白茶的采摘

白茶的采摘时间主要在3月下旬至4月中旬之间。这个时候，新芽奇嫩，刚冒出来的一片叶子，称之为“毫尖”。采茶要求不开天洞，不拣走地；采进的茶叶只能是一芽一叶，新生的芽叶，鲜嫩如蚕丝，色泽嫩绿，油润有光。由于白茶采摘时间很短，所以茶园工人往往要熬夜采摘，在早晨将新鲜的芽叶送到采茶场。

3. 白茶的晾凉

采到的鲜叶一定要尽快晾凉，以保证其质量和口感。采茶后的鲜叶用竹篮放置在室内，在晾凉的同时，鲜叶中的多余水分被自然散失。这一步非常重要，也是白茶口感的关键，过程中要注意适量晾晒，不能过于干燥，否则会影响白茶的口感。

4. 白茶的萎凋

晾凉后的芽叶依然保持着新鲜的状态，需要进行萎凋。萎凋可以使叶子弱化细胞膜的壁，更好地溶解细胞内的成分，有助于提取香气和味道。萎凋时间根据不同品种而异，一般在4-12个小时之间。萎凋时需要将鲜叶散开，放置在通风的室内，温度适宜，保持湿度，这样鲜叶的色、香、味及形态逐渐改变。

5. 白茶的杀青

经过萎凋后的茶叶其含水量已经降低，此时必须进行杀青以防止腐败和有害菌的繁殖。杀青是通过高温煮沸使鲜叶失去细胞活性，凝固鲜叶的水分，达到杀青的目的。杀青时需要将鲜叶放在锅里，用高温快速、均匀地创造良好的加热条件，杀青时间一般在3-5分钟之间，具体时间根据鲜叶的含水量和温度而定。杀青后要及时用凉水冲洗，以停止釜中热量的损失。

6. 白茶的晾晒

杀青后的茶叶还需要晾晒，以降低水分含量，保持良好的纹形和香气。晾晒可以分为太阳晒和遮阴晒两种方法。太阳晒是把茶在阳光下晒干，此时需要注意保证阳光的光照度和时间以及风力，晒干的茶叶有粘、有韧性，叶面有披毫；遮阴晒是将茶叶放在通风干燥的地方进行干燥。晾晒的时间大约需要三到五天，期间需要不断地翻动茶叶，以保证茶叶干燥均匀。

7. 白茶的筛分

晾晒完毕的茶叶最后需要进行筛分，将茶叶按照不同的规格进行分级，具体分级标准根据生产厂家的不同而异。一般来说，在分级之前要仔细查看茶叶，将残留的杂质和不适合的茶叶剔除。只有符合规格的茶叶才能进入下一步的加工流程。

8. 白茶的贮藏

白茶贮藏主要要避免阳光直射，湿度和温度过高，一旦霉变会破坏茶叶的风味和香气，甚至会引起食物中毒。建议存放白茶的容器是干燥、清洁、透明、无异味的器皿，比如陶瓷壶、玻璃罐等。此外，贮藏白茶的环境最好是阴凉干燥的地方，不要放在厨房或烟雾较大的地方，以免茶叶被污染。

9. 白茶的冲泡

白茶的冲泡跟其他茶品相比较简单，可以用类似绿茶冲泡的方法，水温适中、冲泡时间短。一般来说，用90度左右的水冲泡即可，冲泡时间控制在2-3分钟之间。茶叶可以反复冲泡数次，每次冲泡出来的茶汤都有独特的味道和香气。

10. 结语

白茶的制作虽然看似简单，但每一个环节都十分重要。从采摘到制作，需要花费很多人力和物力的投入，因此真正好的白茶昂贵不菲。同时，白茶的质量与茶叶的选材、制作技艺以及贮藏有非常大的关系，很多细节上的问题也会对白茶的口感和质量造成影响。因此，如果你想要品尝到正宗美味的白茶，就一定要选购质量有保证的茶叶，同时采取正确的冲泡方法和贮藏方式，才能让白茶的美味得以尽情释放。